banner255

Ramazan lezzeti: Tahinli pide

Yirminci yüzyılın ortalarından beri sofraları süsleyen 'tahinli pide', özellikle Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sade, cevizli, kaymaklı ve tereyağlı çeşitleri bulunan tahinli pide denince akıllara ise Konya geliyor.

Ramazan lezzeti: Tahinli pide
22 Haziran 2016 Çarşamba 15:13


25 yıldır Konya’nın eşsiz yöresel lezzetlerini Ankaralılara sunan ve kendisi de Konyalı olan işletme sahibi Kadir Dertkaya, lezzet durağına çevirdiği mekanının kapılarını Cihan Haber Ajansı'na açtı.
1950’li yıllarda Konya’da tahinli pidenin yapılmaya başlandığını özellikle de Ramazan ayında vatandaşların iştahını kabarttığını söyleyen işletme sahibi Dertkaya, bu eşsiz lezzetin sadece Konya’ya has olduğunu belirtti. Dertkaya, "Tahinli pide denince akla ilk olarak Konya geliyor ve müşteriler bu lezzetten çok memnun" dedi.

MAHARETLİ ELLER HAMUR AÇIYOR

Tahinli pidenin yapımı ilk olarak maharetli ellerden çıkan hamurun açılmasıyla başlıyor. Hamur tam kıvamına geldikten sonra üzerine tahin ve tereyağ ekleniyor. Pidenin lezzetli olması için içerisine konulan tahin ve tereyağın kalitesi büyük önem taşıyor. Hazırlanan pideler odun ateşinde pişiriliyor.

Tok tutma özelliğine sahip olan tahinli pideler, susuzluğu da önlüyor. 


İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.