Tavada Hamsi Yapımı
Özellikle Karedeniz’de balıkların en gözdesi hamsidir. Hamsi tutmak veya yakalamak gerçekten ustalık istiyor. Hamsinin yakalaması gibi yapması meşakkatlidir.

Hams,i soğuk ve karlı havada çok lezzetlidir. Soğuk havalarda vücudu yağlanan hamsinin yenmesi bir başka lezzet bırakır damağımızda.
Karadeniz’de Hamsi tava ve hamsi ızgarası en çok tercih edilen yöntemdir.

Leziz bir hamsi tava yapmak için hamsinin pişirme süresi çok önemli olduğu gibi hazırlanması ve dizilmesi de önemlidir.

HAMSİ TAVA

Ayıkladığımız hamsileri süzdükten sonra Temiz bir kağıt üzerine koyarız. Hamsiler, kağıt üzerinde suyunu süzene kadar bekleriz. Daha sonra başka bir temiz kağıt üzerine hamsileri alırız. Burada hamsiler teker teker mısır ununa bularız. Bu aşamada tuzunu da koyabilirsiniz. Balık tavasına önce yarım çay bardağı ayçiçeği yağı dökülür. Sonra yağ çok az yakılır. Daha sonra tava ateşten alınarak hamsilerin kuyrukları bir birine ortada kalacak şekilde sıkışık bir şekilde ve hep ayni yöne olmak kaydıyla dairesel şekilde dizilir. Artık hamsiler pişmeye hazırdır.

Hamsi kısık ateşte pişirilirse çok lezzetli olur. tava kapağı hamsilerin üzerine kapatılarak ters çevirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Hamsiler nar gibi olduğu zaman sıcek olarak servis yapabilirsiniz. 

Çok yağlı olduğunu düşünüyorsanız havalu kağıt üzerine alarak yağından arındırabilirsiniz.
Karadeniz Bölgesi'nde yaşayan insanların en ideal besin maddesi olan hamsi olduğunu bilmeyen yoktur. Hamsi insan sağlığı için çok önemli bir gıdadır.

Hamsi de Hangi Vitaminler ve Mineraller Bulunur

Yağda eriyen A ve D vitaminleri yönünden oldukça zengin değerler içerir.
Kas ve karaciğeri B, B1 (Tiamin), B2 (Riboflavin), Nikotinikritasit, B6 (Pridoksin), Pantotenikasit, B12 (Kobalamin) ve D vitaminleri için önemli bir kaynaktır.
Hamsi etinde yüksek miktarda sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, iyot ve fosfor bulunur.

Bu minerallerden Kalsiyum ve Magnezyum kemik ve dişlerin gelişiminde önemli rol oynar.





 

KAPSAMHABER



Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner211