Büyük Anadolu Meydan Hastanesi doktorlarından Diyetisyen Elanur Yılmaz, yaklaşan kurban bayramı öncesi et tüketimi konusunda uyarılarda bulundu. Yılmaz Beslenme yanlışlıkları ve hatalarıyla ilgili önemli açıklamalarda bulundu.
Büyük Anadolu Meydan Hastanesi doktorlarından Diyetisyen Elanur Yılmaz'ın açıklaması şöyle:
Kurban bayramında et tüketiminde bir çok hata ve yanlış yapıldığına dikkat çeken Büyük Anadolu Meydan Hastanesi doktorlarından Diyetisyen Elanur Yılmaz, bayramda doğru beslenme yapılmadığı zaman ciddi rahatsızlıklara yol açtığını söyledi. Yılmaz, "Kurban bayramında; et tüketimi artması, damar hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları risk altına sokar. Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp kurban bayramında da; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmelidir.
En büyük yapılan yanlış bayram günü kesilen hayvan eti, bekletilmeksizin birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir." dedi.
ETİ SEBZE İLE PİŞİRİN
Diyetisyen Elanur Yılmaz sözlerine şöyle devam etti: "Diğer yapılan yanlış ise et tüketirken yanında kalsiyum kaynaklı yoğurt-süt-ayran
Ve son olarak dikkat etmemiz gereken etleri nasıl pişireceğimiz; Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır. Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, kurubaklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir Et kullanılarak yapılan sebze ya da kurubaklagil yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalıdı
Herkese bol sağlıklı güzel az yağlı sağlıklı bayramlar dilerim." diyerek sözlerine son verdi.