İslâm’ın beş şartından birisi Mübarek Ramazan ayında oruç tutmaktır. Oruç, dini bir ibadettir. Oruç, belirli bir zaman diliminde bazı şeylerin yapılmamasıdır. Bazı şeylerden sakınmaktır. Hicretin ikinci yılında Müslümanlara farz olarak bildirilmiştir.
Ramazan kapsamında mutfak kültürümüzün önemli bir bölümünü Ramazan hazırlıkları oluşturur. Ramazan ayı gelmeden önce Ramazan bereketi gelir. Ramazan ayında yenmek üzere ve iftar davetleri için önceden bol bol alışverişler yapılır.
Halk arasında ramazanlık ya da ramazaniyelik olarak adlandırılan; market raflarını süsleyen bol miktarda o kadar çok ürün sunuluyor ki zengininde, fakirin de sofraları diğer zamanlara göre bir başka güzel oluyor.
Geleneksel mutfağımızda başlı başına bir zenginlik gösteren ramazan hazırlıklarına bir göz gezdirdiğimizde şunları görüyoruz.Pastırma, sucuk, kavurma, et mamulleri.
Patlıcan, yeşil fasulye, patlıcan, kırmızı biber kurutmaları. Çeşitli turşular.
Yağ türleri… Peynir çeşitleri…
Başta tarhana olmak üzere isteğe göre çorbalıklar...
Reçel, pestil, Vişne, zerdali, marmelât çeşitleri, hoşaflıklar.
Bulgur, erişte, pirinç ve makarnalar.
Domates ve biber salçaları, kuru yufkalar vb.
Bütün İslam dünyasında ve Osmanlı ülkesinde her zaman her tarihte Ramazan ayına önem verilirdi. Türk Milleti olarak ta Ramazan ayına karşı ayrı bir saygınlık vardır. Türk milleti için ramazan ayının ayrı bir önemi vardır.
Her yönden gelişen ülkemizde modern tarım ve hayvancılığın imkânlarıyla hemen her mevsimde bütün meyve ve sebzeleri şimdilik bulmamız mümkün oluyor. Yakın bir belki Ramazan hazırlıklarını bir nostalji olarak aklımızda kalacaktır. Her geçen gün fakirleşen, yoksullaşan ve kıtlık yaşanan ülkemizde eskiden olduğu gibi Ramazan sofralarınızı çeşitli yiyeceklerle donatamayacağız.
Bu davet yelpazesi KİT yöneticilerinin, vakıf ve tarikat liderlerinin, hamiyetli yardımsever insanlarımızın davetleriyle gelişmekte, zengin bir görünüm kazanmaktadır.
İftar davetlerinde oruçlu olup olmadığına bakılmaksızın zengin fakir, hatta yurt dışında bazı vakıflarımızın düzenlediği gibi Müslüman olmayanların bile davet edilmesini İslamın diğer dinlere gösterdiği tolerans bakımından ilginç saymaktayız.
Halise karadut
Ramazan kapsamında mutfak kültürümüzün önemli bir bölümünü Ramazan hazırlıkları oluşturur. Ramazan ayı gelmeden önce Ramazan bereketi gelir. Ramazan ayında yenmek üzere ve iftar davetleri için önceden bol bol alışverişler yapılır.
Halk arasında ramazanlık ya da ramazaniyelik olarak adlandırılan; market raflarını süsleyen bol miktarda o kadar çok ürün sunuluyor ki zengininde, fakirin de sofraları diğer zamanlara göre bir başka güzel oluyor.
Geleneksel mutfağımızda başlı başına bir zenginlik gösteren ramazan hazırlıklarına bir göz gezdirdiğimizde şunları görüyoruz.Pastırma, sucuk, kavurma, et mamulleri.
Patlıcan, yeşil fasulye, patlıcan, kırmızı biber kurutmaları. Çeşitli turşular.
Yağ türleri… Peynir çeşitleri…
Başta tarhana olmak üzere isteğe göre çorbalıklar...
Reçel, pestil, Vişne, zerdali, marmelât çeşitleri, hoşaflıklar.
Bulgur, erişte, pirinç ve makarnalar.
Domates ve biber salçaları, kuru yufkalar vb.
Bütün İslam dünyasında ve Osmanlı ülkesinde her zaman her tarihte Ramazan ayına önem verilirdi. Türk Milleti olarak ta Ramazan ayına karşı ayrı bir saygınlık vardır. Türk milleti için ramazan ayının ayrı bir önemi vardır.
Her yönden gelişen ülkemizde modern tarım ve hayvancılığın imkânlarıyla hemen her mevsimde bütün meyve ve sebzeleri şimdilik bulmamız mümkün oluyor. Yakın bir belki Ramazan hazırlıklarını bir nostalji olarak aklımızda kalacaktır. Her geçen gün fakirleşen, yoksullaşan ve kıtlık yaşanan ülkemizde eskiden olduğu gibi Ramazan sofralarınızı çeşitli yiyeceklerle donatamayacağız.
Bu davet yelpazesi KİT yöneticilerinin, vakıf ve tarikat liderlerinin, hamiyetli yardımsever insanlarımızın davetleriyle gelişmekte, zengin bir görünüm kazanmaktadır.
İftar davetlerinde oruçlu olup olmadığına bakılmaksızın zengin fakir, hatta yurt dışında bazı vakıflarımızın düzenlediği gibi Müslüman olmayanların bile davet edilmesini İslamın diğer dinlere gösterdiği tolerans bakımından ilginç saymaktayız.
Halise karadut