Bahar ve yaz aylarında taze sarımsakla birlikte çıkan sarımsak sapları, çoğu zaman çöpe gidiyor. Oysa bu aromatik yeşil saplar hem sağlık hem de mutfak açısından büyük bir hazine. Peki sarımsak sapları nasıl değerlendirilir? İşte sofranıza lezzet ve fark katacak kullanımlarıyla sarımsak sapının bilinmeyen yüzü…
Sarımsak Saplarıyla Ne Yapılır?
1. Kavurma – Yumurtalı Sarımsak Sapı Kavurması
Taze sarımsak sapları, doğranıp zeytinyağında kavrularak yumurta kırılarak tüketilebilir. Tıpkı pırasa veya ıspanak kavurması gibi…
Lezzetli, doğal ve besleyici bir öğün olur.
2. Sarımsak Sapı Turşusu
Sertliği ve aromasıyla turşu için ideal bir malzemedir. Diş sarımsak gibi küçük küçük kesilerek sirke, limon, tuz ve sarımsakla cam kavanozda fermente edilebilir.
???? Kahvaltılık ya da et yemeklerinin yanında harika gider.
3. Pesto Sosu
Fesleğen yerine sarımsak sapı kullanılarak farklı bir pesto sos hazırlanabilir.
Malzemeler: Sarımsak sapı + zeytinyağı + ceviz/badem + parmesan + limon suyu.
Makarna, tost, sandviç ve salatalarda kullanılır.
4. Kızartma – Omlet İçine Katılır
Saplar ince ince doğranarak sebze kızartmalarında ya da omlet harcında kullanılabilir.
???? Soğan gibi kullanıldığında ekstra aroma verir.
5. Çorba veya Et Yemeklerine Eklenebilir
Çorbalarda ve yahni tarzı etli yemeklerde doğranarak kullanılabilir.
Yemeğe doğal bir sarımsak aroması verir, ekstra sarımsak eklemeye gerek kalmaz.
Saklama Önerisi:
Taze sarımsak saplarını doğrayıp buzluğa atarsanız yıl boyunca yemeklere aroma katmak için kullanabilirsiniz.
Unutmayın: Sarımsak sapı, sadece aromatik değil aynı zamanda lif ve vitamin açısından da faydalı bir sebzedir. İsraf etmeyin, değerlendirin.
Haber: Kapsamhaber
