"ÜZÜMÜN EN ZENGİN KISMI"
"Çekirdekleri, biyoaktif bileşenler açısından üzümün en zengin kısmı" diyen Gülcü, bilimsel çalışmaların çekirdeklerin sağlığa faydasını gösterdiğine işaret etti.
Üzüm çekirdeklerinin antioksidan özelliği bulunduğunu vurgulayan Gülcü, üzüm türlerine göre içlerindeki antioksidan oranını araştırdıklarını kaydetti.
Tüm tohumlardaki gibi üzüm çekirdeğinde de yağ bileşenlerinin yer aldığını söyleyen Gülcü, "Bunlarda yaklaşık yüzde 15 ham yağ oranı mevcut. Bunlar, özelikle masaj yağları yapımında, kozmetik sanayisinde kullanılıyor" diye konuştu.
Gülcü, üzüm çekirdeğinin tüketim ve kullanım alanlarındaki çeşitliliği artırmaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirtti.
