Çakallı menemeni meşhurdur. Türkiye'de nam yapan çakallı menemeni bir çok yönüyle başka yerlerde yapılan menemenlerden farklıdır? Menemen nedir? Menemen nasıl yapılır? Menemen soğanlı mı olur soğansız mı? gibi sorulara cevap aranırken önce menemen nedir buna bakalım.
Menemen ne demek?
Domates, sivri biber yumurta ve kaşar peyniri karışımından elde edilen basit bir yemektir. Menemenin malzemesi basit olsada ve yapmak çok kolay gibi gözüksede aslında kıvamını tutturmak çok zordur. Meneminin lezzetini, bu malzemelerin doğallığıyla da alakalıdır. Ayrıca menemen yapılışında ısı ve zamanlamada çok önemlidir.
Menemen nasıl yapılır?
Menemen tarifi değişmektedir. Yörelere göre menemen tarifi olduğu gibi, damak zevkine göre de menemenin içine koyulan malzeme değişmektedir.
ÇAKALLI MENEMENİNİN PÜF NOKTALARI NEDİR?
Çakallı menemeni meşhur ve lezzetli olmasının bazı özellikleri şunlardır: tereyağının doğallığı önemlidir. bakır tavalarda veya alüminyum tavada yapılmasıda önemlidir. Doğal tarla domatesi, biberi ve köy yumurtası kullandığınızda melemenin lezzetli olması için yapılan çalışmanın bir bölümü bitmiş demektir.
Çakallı menemenin yapılışında püf noktalarından biri yumurtanın sadece sarısı kullanılır ve Üzerine kaşar peyniri rendelenir.
ÇAKALLI MENEMENİ NASIL YAPILIR?
Tereyağında biberler öldürülür. Sonra kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş domatesler eklenir. Bu domateslerin üzerine ihtiyaca göre tuz ve kırmızı toz biber koyulur. Daha sonra bir ezici aparatla domatesler iyice ezilir. Üstüne bir yumurta ve bir diğer yumurtanın da sadece sarısı eklenir ve karışım çırpılmaya başlanır. İlaveten rendelenmiş kaşar da eklenir ve o da çırpılır. Bir iki dakika bu şekilde pişirildikten servis yapılır.
KAPSAMHABER
