Pişi kahvaltılarda önemli bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor, Pişi özellikle iç anadoluda sabah kahvaltılarında ekmek yerine tüketilen, reçel ve tatlılarla birlikte muhteşem bir lezzete sahip olan, şehir merkezlerinde de yeniden değer kazanmaya başlayan yağlı pide şeklinde olan unlu gıdayı şiddetle tavsiye ediyoruz. Peki, pişi nedir, pişi nasıl yapılır?
PİŞİ NEDİR?
Gelenekler toplumu geçmişe bağlayan unsurdur. Modern çağ bu bağları hızlı bir şekilde tüketmektedir. sofra geleneklerimizin başında yer alan “pişi” İlk çağlardan beri Türk kavimlerinde olmazsa olmazların başında yer almaktadır. Yapılması Pritik, yemesi kolay, doyurucu hatta katıksız olarakta tüketebileceğiniz PİŞİ Türk milletinin tarihler boyu sofralarında özellikle sabahları yerini almıştır. Yağsız olarakta sac üzerinde yapılan PITIL da pişinin yağsız bir hamur işidir. Çağımızın korkunç hastalığı olan Korona virüs salgını ile birlikte bu mikrobun yayılmasını önlemek amacıyla insanların evlere kapanması ardından evlerde yeniden pasta börek ve ekmek çeşitleri yapılması ortaya çıkmıştır. Daha sağlıklı ve daha hijyen olduğu düşünülerek sosyal internet ve sosyal medya üzerinde de bir çok paylaşımlar yapılmaktadır. Özellikle aile büyüklerinden görülen atalarımızdan gelen hamur işleri ise yeniden revaç görmeye başladı.İşte pişide bunlardan birisidir.Anadolu’da ve Balkanlar’da veya daha farklı yerlerde Pişi, bişi, kabalka, lokma, mekik, lokum, pesmet(kıygaşa) isimleri ile anılmıştır.“Şeyh Lokman Perende Bektaş Hünkâr’a Hacı dediğidir ki zikr olunur: Nakldirki bir vakt Şeyh Lokman Perende Kıble tarafına müteveccih oldu. Taki Beytullahı şerifullahı tavaf idüb andan Cebel-i Arafat’a çıkub vakfiyeye turdular. Ve Şeyh Lokman Perende yanında olan refikine didi ki bugün arefe günüdür şimdi bayram bizim ev cemaati taam bişü bişürürler didi. Lokman Perende’nin Arafat dağında adıyla didiğü Horasan’da Hazreti Hünkâr’a ma’lum olup meğerki filvaki olvaktte şeyhin evinde taam bişürürlerdi. Hemendem Hazreti Hünkâr Şeyh Lokman Perende’nin hanesine varup ehline didiki bir tabak içine bir nice taam koyup bana virin didi anlar dahi bir fağfur tabak içine bir nice taam bişü koyup Hünkâr’ın eline virdiler."PEŞİ NASIL YAPILIR?
Kahvaltıların en lezzetli katığı pişi nasıl yapılır? kabarmış lezzetli pişiler herkez hazırlayabilir. Pişi, içine peynir veya kıyma koyarak ta hazırlayabilirsiniz. İşte pişi tarifi- Yarım kg un
- 1 çorba kaşığı maya(yaş maya da olur kuru maya da)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
- Sıvı yağ