Şekerden lokuma, çikolatadan baklavaya… Bayram olur da misafirlere tatlı ikram edilmez mi? Ancak her tatlı ikramını ‘ayıp olur, ev sahibi kırılır’ düşüncesiyle kabul etmek birçok sağlık sorununu beraberinde getiriyor. Bu nedenle en azından aldığınız şekeri o anda yememek, tatlı ikramlarını ‘tatlı bir dille’ kibarca geri çevirmekte fayda var. Yapılan son bilimsel çalışmalar da, her gün çayımıza, kahvemize attığımız şeker, yediğimiz şekerli tatlılar veya hazır ambalajlı ürünlere konulan tatlandırıcılar, şekerler derken sağlığımızın ciddi ölçüde tehdit altında olduğunu ortaya koyuyor. Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz, “Amerikan Kalp Cemiyeti'nin yayınladığı rakamlara göre günlük olarak alınabilecek şeker miktarı erkekler için 35 gram (150 kalori), kadınlar içinse 20 gram (100 kalori). Önerilen miktarlardan fazlasını vücut tolere edemiyor ve zamanla birikim yaparak birçok sağlık sorunu ile karşı karşıya kalıyoruz” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz, şekerin zararlarını anlattı, Bayram’da misafirlerinize ikram edebileceğiniz 5 çeşit şekersiz tatlı tarifi verdi…
Malzemeler:1 yumurta1 çay bardağı süt1 su bardağı çiğ fındıkKuru meyveler (isteğe bağlı kayısı, incir, hurma olabilir)1 paket kabartma tozu1,5 büyük çay bardağından bir parmak eksik tam buğday unu1 yemek kaşığı kakaoYapılışıKuru meyvelerin yumuşak olması için önceden suda bekletin. Fındıkları mutfak robotundan geçirin. Fındığın yağı da çıkacağı için keke ekstra yağ ilave etmeyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi ilave edebilirsiniz. Karışımı muffin kalıplarına bölün. 180 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika yeterli olacaktır.DondurmaMalzemeler:Donmuş 2 adet muzDonmuş yaban mersini, karadut, böğürtlen veya çilekYapılışı:Donmuş haldeki tüm malzemeler mutfak robotundan geçirilir. Kremamsı kıvam alınınca dondurma olarak tüketilebilir.İncir Uyutması (sütlü incir tatlısı)
Malzemeler:2,5 su bardağı süt150 gram kuru incirYapılışı:İncirleri sıcak suda bekletin, yumuşayınca küp küp doğrayın. Sütü kaynamadan ısıtıp ocaktan alın. Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde küp küp doğranmış incirlerin üzerine dökün. El blenderı ile ezin. Hazırladığınız karışımı hızlıca kaplara paylaştırın. 2 saat kadar oda sıcaklığında üzerleri kapalı olarak dinlendirin. Koyulaşıp mayalanan tatlıyı buzdolabına alın ve 1 saat kadar daha dinlendirin. İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık, tarçın ile süsleyip servis edebilirsiniz.
- Karaciğeri yağlandırıyor
- İnsülin direncini arttırıyor
- Bağımlılık yaratıyor
- Ağız ve diş sağlığını etkiliyor
- Kalp krizi riskini artırıyor
Şekersiz tatlı tarifleri:
Tahinli, Kirazlı ToplarMalzemeler:Yarım su bardağı cevizYarım su bardağı çekirdeksiz üzümYarım su bardağı kurutulmuş kiraz2/3 su bardağı tahinYapılışı:Malzemeleri rondodan geçirelim. Karışımı küçük küçük 25 top yapalım. Buzdolabında 2-3 saat tutalım.Avokado PudingMalzemeler:2 adet olgun avokado2 adet büyük olgun muz¼ su bardağı süt (badem sütü veya hindistancevizi sütü de olabilir)3-5 yemek kaşığı şeker ilavesiz kakao¼ çay kaşığı tuz50 gram bitter çikolata ( %70 kakao tercih)Yapılışı:İri parçalar halinde doğradığımız avokadoyu, süt ve muzla birlikte mutfak robotu veya rondodan geçirin Avokado-muz karışımı pürüzsüz hale geldikten sonra bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz kakao, erittiğiniz bitter çikolatayı ilave edin. Karışımı ufak servis kaselerine paylaştırın. Buzdolabında birkaç saat soğuttuktan sonra arzuya göre muz dilimleriyle servis yapın.Şekersiz KekMalzemeler:1 yumurta1 çay bardağı süt1 su bardağı çiğ fındıkKuru meyveler (isteğe bağlı kayısı, incir, hurma olabilir)1 paket kabartma tozu1,5 büyük çay bardağından bir parmak eksik tam buğday unu1 yemek kaşığı kakaoYapılışıKuru meyvelerin yumuşak olması için önceden suda bekletin. Fındıkları mutfak robotundan geçirin. Fındığın yağı da çıkacağı için keke ekstra yağ ilave etmeyin. Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin. İsteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi ilave edebilirsiniz. Karışımı muffin kalıplarına bölün. 180 derecede ısınmış fırında 20-25 dakika yeterli olacaktır.DondurmaMalzemeler:Donmuş 2 adet muzDonmuş yaban mersini, karadut, böğürtlen veya çilekYapılışı:Donmuş haldeki tüm malzemeler mutfak robotundan geçirilir. Kremamsı kıvam alınınca dondurma olarak tüketilebilir.İncir Uyutması (sütlü incir tatlısı)
Malzemeler:2,5 su bardağı süt150 gram kuru incirYapılışı:İncirleri sıcak suda bekletin, yumuşayınca küp küp doğrayın. Sütü kaynamadan ısıtıp ocaktan alın. Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde küp küp doğranmış incirlerin üzerine dökün. El blenderı ile ezin. Hazırladığınız karışımı hızlıca kaplara paylaştırın. 2 saat kadar oda sıcaklığında üzerleri kapalı olarak dinlendirin. Koyulaşıp mayalanan tatlıyı buzdolabına alın ve 1 saat kadar daha dinlendirin. İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık, tarçın ile süsleyip servis edebilirsiniz.