Balık Yemenin Faydaları ve Riskleri Nedir?

Balık sağlıklı beslenmek için çok önemli bir gıdadır. Balıklar omega-3 yağlarının ana kaynaklarıdır. Somon, Ringa Balığı, Uskumru, Hamsi veya Sardalye gibi balıklar insanları kalp hastalığından ölme riskini yüzde 36 oranında azaltmaktadır.

Sağlık 01.08.2020, 12:48 01.08.2020, 18:03
Balık Yemenin Faydaları ve Riskleri Nedir?

Balık muhteşem bir gıdadır. Haftada bir veya iki kez balık yemek, felç, depresyon, Alzheimer hastalığı ve diğer kronik durumlar riskini de azaltabileceğini uzmanlar söylüyor. Haftada bir kaç kez balık tüketmenin faydaları oldukça fazladır. Uzmanlar Balığın sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçası olduğu hususunda ortak görüştedir. Ancak, Balık yemenin besinsel faydaları varken, aynı zamanda potansiyel riskleri de vardır. Bu yazımızda, Balık yemenin faydaları nedir, Balık yemenin riskleri nedir, Yabani balıklar çiftlik balıklarından daha mı iyidir? şeklinde sorulara cevap aranacak.

Balık yemenin faydaları

Uzmanlar balık tüketmenin faydalarını saymakla bitiremiyor. Gerçekten balık bu kadar faydalı olması bilindiği halde özellikle Türkiye de yeterince tüketilmemektedir. Halbu ki Balık, kalp krizi ve felç riskini azalttığı gösterilen büyük miktarlarda omega-3 yağ asitlerini doğrudan sağlayan tek besindir. Balık yemenin, bazı kanserleri, bilişsel düşüşü ve göz hastalığını önlemeye yardımcı olabileceği belirtilmektedir.  Haftada en az iki kez balık tüketmenin insan sağlığı açısından faydası da büyüktür. Sağlık açısından Balık tercihlerinde civa bakımından düşük olmaları nedeniyle somon ve sardalye iyi bir tercih olabilir. Zaten koroner kalp hastalığı olan insanlar, bu yağ asitlerinin günde yaklaşık bir gramını alması gerekmektedir. Omega-3 yağ asitleri, düşük kalp hastalığı riski, düşük trigliserit seviyeleri ve daha düşük kan basıncı sağlayabilirken Omega-3 yağ asitleri gelişmekte olan bebeklere de büyük fayda sağlayabilir.

Balıklarda ki Besin Değeri Nedir?

  • Omega-3 yağ asitleri (DHA ve EPA)
  • Omega-6 yağ asitleri
  • DHA
  • EPA
  • D Vitamini
  • Selenyum
  • Protein
  • Kalsiyum
  • A Vitamini
  • Demir
  • Çinko

Balık yemenin riskleri nedir

Balık yemenin besinsel faydaları varken, aynı zamanda potansiyel riskleri de bulunduğunu belirtmiştik. Balıklar cıva ve diğer potansiyel olarak zararlı kirleticiler de içerebilir. Peki riskleri nasıl dengelemeniz gerekir? Balıktaki cıvaların bazı insanlara verdiği risk daha az belirgindir. Bazen balıklarda bulunan, dioksinler ve PCB'ler gibi diğer bazı kontaminantlar bazı kanserler ve üreme problemleriyle ilişkilendirilmiştir. 

  • Yüksek cıva ve PCB seviyeleri beyne ve sinir sistemine zarar verebilir.
  • Civa, fetüslere, bebeklere ve çocuklara özellikle zararlı olabilir, çünkü vücutları hala gelişmektedir. 
  • PCB'ler kansere ve diğer zararlı sağlık etkilerine neden olabilir. 

Risk Nasıl Azaltılır?

Bir balıktaki kimyasalların seviyesini sadece ona bakarak ya da tadına bakarak anlatmanın bir yolu bulunmuyor. Ancak Balıkta Cıva ve diğer zararlı kimyasallarda daha düşük türler seçerek bu risklardan korunabilirsiniz. Dikkate alınması gereken potansiyel riskler olsa da, balık yemenin birçok sağlık yararı vardır. 

Büyük balıklar, az miktarda cıva içeren küçük balıkları yemektedir. Balıklardaki cıva seviyeleri milyonda parça (ppm) olarak ölçülür. İşte farklı balık ve deniz ürünlerinde en yüksekten en düşüğe doğru ortalama seviyeler:

  • Kılıçbalığı: 0.995 ppm.
  • Köpekbalığı: 0.979 ppm.
  • Kral uskumru: 0.730 ppm
  • Bigeye ton balığı: 0.689 ppm.
  • Marlin: 0,455 ppm.
  • Konserve ton balığı: 0.128 ppm.
  • Morina: 0.111 ppm.
  • Amerikan ıstakozu: 0.107 ppm.
  • Beyaz balık : 0.089 ppm.
  • Ringa Balığı: 0.084 ppm.
  • Hake: 0,079 ppm.
  • Alabalık: 0,071 ppm.
  • Yengeç: 0,065 ppm.
  • Mezgit Balığı: 0.055 ppm.
  • Mezgit: 0.051 ppm.
  • Atlantik uskumru: 0,050 ppm
  • Kerevit: 0.035 ppm.
  • Pollock: 0,031 ppm.
  • Yayın balığı: 0.025 ppm.
  • Kalamar: 0,023 ppm.
  • Somon balığı: 0.022 ppm.
  • Hamsi: 0.017 ppm.
  • Sardalya: 0,013 ppm.
  • İstiridye: 0.012 ppm.
  • Tarak: 0.003 ppm.
  • Karides: 0.001 ppm.
Kaynak: KAPSAMHABER
Yorumlar (0)