Glutensiz Diyet Nedir?

Sağlık 28.03.2019, 20:36
Glutensiz Diyet Nedir?

Ekmekte, pastada, çikolatada… Her yerde karşımıza çıkan ve kimyasal olarak incelendiğinde bir protein çeşidi olan Gluten Nedir? Gluten, son günlerde adını sıkça duyduğumuz bir protein çeşididir. Gluten proteini genel olarak maddeleri katılaştırmak için kullanılmaktadır. Gluten proteini bugün birçok hazır ve işlenmiş gıdanın içerisinde bulunmaktadır. Gluten, su ile birleştiğinde tutkal ve yapışkan bir kıvam alır. Bugün ekmek hamurlarının dahi tutkal seviyesinde olması, gluten proteini ile alakalı bir durumdur.

Glutenin gündemde esas olarak bu kadar yer tutmasının sebebi, birçok insanda gerek çevresel faktörlere bağlı olarak, gerekse kalıtsal faktörlere bağlı olarak gluten hassasiyetinin gelişmesidir. Gluten hassasiyeti bugün birçok insanın mustarip olduğu bir rahatsızlıktır. Bu rahatsızlık, insanların yaşam kalitelerinin düşmesine sebep olmaktadır. Kişilerde bu duruma sebebiyet veren yegâne unsur ise gluten proteinidir. Kişilerin glutene son vermesi, gluten hassasiyetini de neredeyse tamamen ortadan kaldırmaktadır.

Glutensiz Diyet Nedir?

Gluten rahatsızlığı olan birçok kişinin merak ettiği sorulardan bir tanesi de Glutensiz Diyet Nedir sorusudur. Glutensiz diyet, basit bir ifade ile içerisinde gluten bulunan gıdaların tüketilmemesi esasına dayalı bir diyet biçimi olarak düşünülmektedir. Gluten proteini bugün birçok gıdanın içerisinde bulunan ve gıdaların gövde halinde katı bir biçimde durmasını sağlayan bir protein çeşididir. Bu protein çeşidi, kimi insanlarda ciddi sağlık sorunları ve şikâyetler doğurabilmektedir. Gluten hassasiyeti olan insanlar, gluten içeren ürünleri yemek listesinden çıkartmak zorundadırlar.

Glutensiz bir diyete başlamak için kişinin öncelikle kilo ve yaş özellikleri, herhangi bir rahatsızlığı olup olmadığı gibi bilgileri takip etmesi gerekir. Buna göre kişinin sağlığını etkilemeyecek düzeyde, uygun bir diyet listesi hazırlanır. Genel ağırlığı sebze, meyve, et ve süt ürünleri olan bir diyet listesi, glutensiz yaşam için olmazsa olmazlardandır. Eğer siz de gluten hassasiyeti şikâyetinden mustaripseniz, glutensiz gıdaları hayatınızdan hemen çıkartmalısınız. Aksi takdirde hayat kaliteniz oldukça düşebilir.

Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur?

Gluten, birçok maddede bulunur. Maddelerin tutkal ve akışkan kıvamda birbirlerine bağlanmasını sağlayan bir protein çeşididir. Peki, Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur? Gluten hassasiyeti problemi yaşayan kişilerin sıklıkla merak ettiği sorulardan birisidir. Bu sorunun cevabı genel olarak birçok üründe gizlidir. Bugü gluten piyasada üretilen birçok hazır gıda ve unlu mamulün içerisinde bulunmaktadır. Gluten içeren gıdalar: buğday, arpa, çavdar, yulaf, arpa, beyaz un, makarna, şehriye, kuskus, erişte, kek, pasta, kurabiye, baklava, bisküvi, börek, kraker, çikolatalar, dondurma, tarhana, yarma, hazır soslar şeklindedir. Bu liste daha da uzayabilir. Önemli olan şey burada gluten hassasiyeti olan kişilerin kendilerine uygun bir liste çıkartmalarıdır. Gluten hassasiyeti olan kişiler, gluten içeren gıdalar bir hayli dikkat etmelidirler. Aksi takdirde farklı sağlık sorunları ile karşılaşabilirler. Bu durum da gluten hassasiyeti yaşayan kişilerin yaşam kalitelerinin düşmesine sebep olabilir.

Gluten ve glutensiz beslenme konusunda  daha detaylı bilgi almak isterseniz: https://glutensiz.net/gluten-nedir/

Kaynak: KAPSAMHABER
Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 32 66
2. Trabzonspor 32 62
3. Sivasspor 32 57
4. Beşiktaş 32 56
5. Galatasaray 32 52
6. Alanyaspor 32 51
7. Fenerbahçe 32 50
8. Gaziantep FK 32 42
9. Antalyaspor 32 41
10. Göztepe 32 39
11. Kasımpaşa 32 39
12. Gençlerbirliği 32 36
13. Denizlispor 32 35
14. Konyaspor 32 33
15. Malatyaspor 32 32
16. Çaykur Rizespor 32 32
17. Kayserispor 32 32
18. Ankaragücü 32 29
Takımlar O P
1. Hatayspor 33 63
2. Erzurum BB 33 59
3. Adana Demirspor 33 58
4. Akhisar Bld.Spor 33 57
5. Bursaspor 33 56
6. Fatih Karagümrük 33 53
7. Altay 33 51
8. Keçiörengücü 33 47
9. Ümraniye 33 44
10. Giresunspor 33 44
11. Menemen Belediyespor 33 43
12. İstanbulspor 33 40
13. Balıkesirspor 33 38
14. Altınordu 33 36
15. Boluspor 33 30
16. Osmanlıspor 33 27
17. Adanaspor 33 21
18. Eskişehirspor 33 12
Takımlar O P
1. Liverpool 35 93
2. Man City 35 72
3. Chelsea 35 60
4. Leicester City 35 59
5. M. United 34 58
6. Wolverhampton 35 55
7. Sheffield United 35 54
8. Tottenham 35 52
9. Arsenal 35 50
10. Burnley 35 50
11. Everton 35 45
12. Southampton 34 44
13. Newcastle 35 43
14. Crystal Palace 35 42
15. Brighton 35 36
16. West Ham 35 34
17. Watford 35 34
18. Bournemouth 35 31
19. Aston Villa 35 30
20. Norwich City 35 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 80
2. Barcelona 36 79
3. Atletico Madrid 36 66
4. Sevilla 36 66
5. Villarreal 36 57
6. Getafe 36 54
7. Real Sociedad 36 54
8. Athletic Bilbao 36 51
9. Valencia 36 50
10. Granada 35 50
11. Osasuna 36 48
12. Levante 36 43
13. Real Betis 36 41
14. Real Valladolid 36 39
15. Eibar 36 39
16. Celta de Vigo 36 36
17. Deportivo Alaves 36 36
18. Leganés 36 32
19. Mallorca 36 32
20. Espanyol 36 24