Alexa

Zeytindostu Derneği, kaliteli zeytinyağını anlattı

Zeytinyağı sektörünün önde gelen STK’larından Zeytindostu Derneği zeytinyağı konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladığı eğitimlerine devam ediyor.

Zeytindostu Derneği, kaliteli zeytinyağını anlattı

Zeytindostu Derneği, zeytinyağı konusunda farkındalık oluşturmayı amaçladığı eğitimlerini sürdürüyor. Dernek bu kapsamda İstanbul Maslak’ta zeytinyağı tadım ve farkındalık eğitimi düzenledi. Eğitimde İtalya gibi ülkelerde ilgi gören gıda eşleşmesi üzerinde de duruldu.

Deli Dane Türk Lezzet Müzesi’nde Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen Özkaya, yönetim kurulu üyeleri Dr. Dilşen Oktay ve Atilla Totoş tarafından verilen eğitimde kaliteli üretim, küçük yaştan itibaren verilen eğitimin önemi, zeytinyağının sağlık değeri ve markalaşma süreçleri anlatıldı.

Prof. Dr. Fügen Özkaya, farklı niteliklerdeki zeytinyağlarının uyumlu olacağı yiyeceklerin belirlenmesinde yurtdışında olduğu gibi ülkemizde de çalışma yürütülmesinin önemine değindi.  

Zeytinyağlarının öneminden bahseden Özkaya, “Tarhana çorbasının olmazsa olmazı sarımsak ve nane gibi, barbunyanın maydanozu, baklanın dereotu gibi. Deneyimli ve hassas bir damağa sahip olan aşçılar da müşterilerine üst düzey lezzetleri sunabilmek için hazırladıkları yemeklerin bileşenlerinin uyumuna dikkat ederler. Bu bağlamda ispanya, İtalya gibi ülkelerde yapıldığı gibi ülkemizde de farklı niteliklere sahip zeytinyağlarının hangi yiyeceklerle/yemeklerle uyumlu olacağına yönelik çalışmaların deneyimli aşçılarla ve uzman kişilerce gerçekleştirilmesi önemlidir.” dedi.

KAPSAMHABER

Güncelleme Tarihi: 26 Haziran 2019, 13:42
YORUM EKLE