En çok İsraf fırıncılardan...

Geçen yıl bakkal ve diğer satış kanallarından fırınlara yapılan iadeler nedeniyle 3 milyon ekmek satılmadan israf edildi.

Yaşam 18.01.2014, 13:41 18.01.2014, 13:44
En çok İsraf fırıncılardan...
 Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası ile Türkiye'de üretilen ekmek adedi, 250 gramlık standart ekmek üzerinden 2012 yılında toplam 101 milyonken geçen yıl 90,9 milyona düştü ancak bakkal ve diğer satış kanallarından fırınlara yapılan iadeler nedeniyle 3 milyon ekmek satılmadan israf edildi.

AA muhabirinin Toprak Mahsulleri Ofisi tarafından gerçekleştirilen Türkiye'de Ekmek İsrafı Araştırması sonuçlarından derlediği bilgilere göre, 2012 yılında günlük 6 milyon ve yıllık 2,17 milyar ekmek israf edildi ve 1,6 milyar liralık parasal kaynak "çöpe atıldı".

Başbakan Recep Tayyip Erdoğan tarafından ekmek israfının önlenmesi için başlatılan Ekmek İsrafının Önlenmesi Kampanyası ile ekmek israfı azaltıldı ve toplumun ekmek tüketim alışkanlıklarında iyileşmeler görüldü. Buna göre, 2012 yılında 5 milyon 950 bin olan günlük ekmek israfı, 2013 yılında 4 milyon 900 bine düşürüldü. Böylece israfta yüzde 18 azalma görüldü. Kampanya sonucunda her gün 1 milyon 50 bin, yıllık 384 milyon ekmek çöpe atılmaktan kurtarıldı. Ekmek israfının Türkiye'ye ekonomik yükü de geçen yıl itibarıyla 1,3 milyar liraya düşürüldü. Sadece israf miktarının azaltılmasıyla yılda yaklaşık 300 milyon lira tasarruf sağlandı. 

Halkın tüketim alışkanlıklarında görülen değişimle günlük ekmek tüketiminde yıllık 2,5 milyar liralık tasarruf sağlandı. Böylece bir yıllık kampanya sonucunda milli ekonomi toplam 2,8 milyar lira kazandı. Türkiye'de üretilen ekmek adedi 2012 yılında yaklaşık 101 milyonken, 2013'te 90,9 milyona geriledi. Fırınların yüzde 58'inin bakkal ve diğer satış kanallarından ekmek iadesi alması, gereğinden fazla üretime yol açtı ve fırınlarda bir günde üretilen toplam ekmeğin yüzde 3,4'ü (3 milyon adet) tüketilmeden israf edildi. Toplam israf otel ve lokantalarda ise 2012 yılında yüzde 3,1'den yüzde 3,37e yükseldi.

Ekmek tüketiminin ciddi boyutlarda olduğu diğer iki kurum olan personel ve öğrenci yemekhanelerinde son bir yılda ekmek israfında belirgin iyileşmeler yaşandı. Personel yemekhanelerinde günlük toplam israf oranı 2012 yılında yüzde 2,7 iken 2013 yılında yüzde 2,2'ye geriledi, öğrenci yemekhanelerinde bu değer yüzde 7,1'den yüzde 4'e düştü. Toplam ekmek tüketiminin yüzde 81'inin gerçekleştiği hanelerde 2012 yılında yüzde 2,9 olan israf oranı, 2013'te yüzde 1,9'a düştü. Üretilen 90,9 milyon ekmeğin 4,9 milyonu hayvan yemi olarak kullanıldı veya çöpe atıldı. 

- Büyük ekmeklere ilgi azaldı

12 il merkezinde yürütülen araştırmaya göre, 2012 yılında 810 kilogram olan ortalama ekmek üretim miktarı geçen yıl 685 kilograma düştü. Bu bir yılda ekmek üretiminde fırınların payı azaldı, ekmek fabrikalarının payı yükseldi. Normal fırınların 2012'de 802 kilogram olan ekmek üretim miktarı, 2013'te 644 kilograma geriledi. 

Günlük satılan toplam ekmek adedi içinde somun ekmeğin payı 2012 yılında yüzde 74,7'yken bu oran 2013 yılında yüzde 72,8'e geriledi. Rol ekmeklerin ortalama gramajı 2012'de 52 gramken 2013'te 86 grama yükseldi. Ayrıca geçen yıl ikili ekmeklere rağbet artarken Trabzon ekmeği gibi büyük ekmeklere olan ilgi azaldı. 2012 yılında fırınların yüzde 46,2'si büyük ekmek üretirken, 2013'te söz konusu oran yüzde 30,7'ye geriledi.

Çöpe atılarak ya da hayvan yemi şeklinde kullanılarak israf edilen ekmek oranı, 2012'de toplam üretimin yüzde 0,9'uyken, 2013'te yüzde 1,1'e yükseldi. Ekmeğin çöpe atılması veya hayvan yemi olarak kullanılmasının israf olduğu var sayılarak hesaplanan israf oranı 2012 yılında adet cinsinden toplam üretimin yüzde 3,1'iyken 2013'te yüzde 3,4'ü olarak belirlendi.
Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 31 66
2. Trabzonspor 30 61
3. Sivasspor 30 54
4. Galatasaray 30 52
5. Fenerbahçe 31 50
6. Beşiktaş 30 50
7. Alanyaspor 30 48
8. Göztepe 30 38
9. Gaziantep FK 30 38
10. Antalyaspor 30 37
11. Kasımpaşa 30 36
12. Gençlerbirliği 31 33
13. Denizlispor 31 32
14. Kayserispor 30 31
15. Konyaspor 30 30
16. Malatyaspor 30 29
17. Çaykur Rizespor 30 29
18. Ankaragücü 30 25
Takımlar O P
1. Hatayspor 32 60
2. Erzurum BB 32 56
3. Adana Demirspor 32 55
4. Bursaspor 32 55
5. Akhisar Bld.Spor 32 54
6. Fatih Karagümrük 32 53
7. Altay 32 51
8. Ümraniye 32 44
9. Keçiörengücü 32 44
10. Giresunspor 32 44
11. Menemen Belediyespor 32 42
12. İstanbulspor 32 37
13. Balıkesirspor 32 35
14. Altınordu 32 33
15. Boluspor 32 30
16. Osmanlıspor 32 27
17. Adanaspor 32 21
18. Eskişehirspor 32 12
Takımlar O P
1. Liverpool 33 89
2. Man City 33 66
3. Chelsea 34 60
4. Leicester City 34 59
5. M. United 33 55
6. Wolverhampton 33 52
7. Arsenal 34 50
8. Tottenham 33 48
9. Sheffield United 33 48
10. Burnley 33 46
11. Everton 33 44
12. Newcastle 33 43
13. Southampton 33 43
14. Crystal Palace 34 42
15. Brighton 33 36
16. West Ham 33 31
17. Watford 34 31
18. Aston Villa 33 27
19. Bournemouth 33 27
20. Norwich City 34 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 34 77
2. Barcelona 34 73
3. Atletico Madrid 35 63
4. Sevilla 34 60
5. Villarreal 34 54
6. Getafe 34 53
7. Real Sociedad 34 51
8. Valencia 35 50
9. Athletic Bilbao 34 48
10. Granada 34 47
11. Osasuna 34 45
12. Levante 34 43
13. Real Valladolid 35 39
14. Real Betis 34 38
15. Celta de Vigo 35 36
16. Deportivo Alaves 34 35
17. Eibar 34 35
18. Mallorca 34 29
19. Leganés 34 28
20. Espanyol 34 24