1 Haziran Dünya Süt Günü: Süt ve Süt Ürünlerinin Önemi

Diyet Uzmanı Özgenaz Kazan, süt ve süt ürünlerinin sağlık üzerindeki önemli etkilerini vurguladı. Her gün yetişkin bireylerin 3 porsiyon, çocukların, ergenlik dönemi gençlerin, gebe ve emzikli kadınlarla menopoz sonrası kadınların ise 2-4 porsiyon süt ve süt ürünleri tüketmeleri gerektiğini belirten Kazan, süt tüketiminin önemi hakkında detaylı bilgiler paylaştı.

Kalsiyumun Esas Kaynağı: Süt ve Süt Ürünleri

Beslenmenin temel yapı taşlarından biri olan kalsiyumun esas kaynağı süt ve süt ürünleridir. İnsan bedeninin ihtiyaç duyduğu protein, kalsiyum, B2 vitamini ve B12 vitamini gibi birçok besin maddesinin en önemli kaynağı olan süt ve süt ürünleri, sağlıklı beslenmede kritik bir rol oynamaktadır.

B2, B6 ve B12 Vitaminlerini de İçerir

Süt ve süt ürünleri grubu, inek, koyun ve keçi gibi memeli hayvanlardan elde edilen sütler ve bu sütlerden üretilen yoğurt, ayran, kefir, peynir çeşitleri gibi besinleri kapsar. Süt ve süt ürünleri, kaliteli proteinlerin yanı sıra yağ asitleri, kalsiyum, fosfor, çinko gibi mineraller ve B2, B6, B12 vitaminlerini içerir.

Organ ve Sistemlerin Düzgün Çalışmasına Katkı Sağlar

Süt ve süt ürünleri, içerdiği proteinler ile büyüme ve gelişmeyi desteklerken, içerikteki diğer besin ögeleri ile birlikte organ ve sistemlerin düzgün çalışmasına katkı sağlar. Özellikle kalsiyum, kemik ve diş sağlığının korunmasına ve geliştirilmesine yardımcı olur. Tüm yaş grupları için gerekli olan süt ve süt ürünleri, kemik kütlesi gelişiminin dinamik olduğu çocukluk ve ergenlik dönemlerinde daha da önemlidir.

Günlük Tüketim Önerileri

• Yetişkinler: Günde 3 porsiyon
• Çocuklar, gençler, gebe ve emzikli kadınlar, menopoz sonrası kadınlar: Günde 2-4 porsiyon

Diyetle Yağ ve Kolesterol Alımını Sınırlamak Gerekenler İçin

Süt ve süt ürünleri doymuş yağ asitleri ve kolesterol içerir. Yağ ve kolesterol alımının diyetle sınırlandırılması gereken bireylerin yağ miktarı azaltılmış (%1) veya yağsız süt, yoğurt ve peynirleri tercih etmeleri önerilir.

Laktoz İntoleransı ve Alerjiler

Bazı bireyler, alerji, laktoz intoleransı gibi nedenlerle süt tüketemezler. Bu bireyler için laktozsuz süt ürünleri ve düşük laktozlu sütler bulunur. Alerji veya duyarlılık durumlarında mutlaka bir hekim ve diyetisyenle görüşülmelidir.

Süt Ürünlerini Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Süt ürünlerini satın alırken etiketlerindeki yağ, tuz ve şeker miktarları kontrol edilmeli ve az yağlı, az tuzlu, şekersiz olanlar tercih edilmelidir.

Bitkisel Sütler ve Besin Değerleri

Son yıllarda süt ikamesi olarak bitkisel sütlerin kullanımı artmıştır. Hindistan cevizi sütü, badem sütü, pirinç sütü gibi bitkisel sütler kalsiyum içeriğine sahip olsa da genel bileşimlerinde yer alan besin ögeleri hayvansal kaynaklı sütlerden farklıdır. Bu nedenle bitkisel sütler, süt ve süt ürünleri grubundan sayılmamaktadır ve bu ürünlerin tüketimi, süt ve süt ürünleri grubunun besin değerlerini tam olarak karşılayamamaktadır.

Diyet Uzmanı Özgenaz Kazan'ın açıklamaları, süt ve süt ürünlerinin sağlıklı beslenme üzerindeki önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Her yaş grubunun sağlıklı bir yaşam sürdürebilmesi için süt ve süt ürünlerinin günlük tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Kazan, özellikle çocuklarda süt içme alışkanlığının oluşturulmasının ve ileri yaşlarda devam ettirilmesinin önemine dikkat çekiyor.