Dondurulmuş fast food'un sağlık üzerindeki gizli tehlikesi

Dondurulmuş gıda sanayisinin gelişmesiyle fast food ürünleri günlük beslenmede daha fazla yer almaya başladı. Ancak bu ürünlerin üretiminde kullanılan katkı maddeleri, sağlık açısından riskler taşıyor. Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Arş. Gör. Hatice Çolak, bu risklere dikkat çekerek dondurulmuş fast food tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu.

Koruyucu maddeler ve sağlık riskleri

Dondurulmuş fast food ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için sodyum nitrat, monosodyum glutamat (MSG) ve fosfatlar gibi katkı maddeleri kullanıldığını belirten Çolak, bu maddelerin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini şöyle sıraladı:

• Sodyum nitrat ve nitrit: Hipertansiyonu tetikleyebilir, mide kanseri riskini artırabilir.
• MSG: Migren ataklarını, baş ağrısı ve baş dönmesi gibi semptomları artırabilir.
• Fosfatlar: Kemik ve böbrek sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yapabilir.

Vitamin kayıpları yaşanıyor

Dondurma işlemi sırasında besinlerdeki mineraller genelde korunurken, vitamin içeriğinde kayıplar meydana geldiğini ifade eden Çolak, özellikle C vitamini ve B vitaminleri seviyelerinin azaldığını belirtti.

Gebelik diyabeti ve obezite riski

Dondurulmuş fast food ürünlerinin ultra işlenmiş gıdalar arasında yer aldığını belirten Çolak, bu ürünlerin yüksek karbonhidrat, doymuş yağ ve sodyum içerdiğini ve düzenli tüketiminin obezite, gebelik diyabeti ve preeklemsi risklerini artırabileceğini söyledi.

Sağlıklı beslenme önerisi

Sağlıklı bir yaşam için taze, işlenmemiş yiyeceklere öncelik verilmesi gerektiğini vurgulayan Çolak, katkı maddesi kullanılmamış, hızlı ve uygun tekniklerle hazırlanmış dondurulmuş ürünlerin tercih edilmesini önerdi.