Eti Yalnız Tüketmeyin, Tatlı Yerine Meyve Tercih Edin

Kurban Bayramı'nın vazgeçilmezi olan etin nasıl pişirileceği ve tüketileceği sağlık açısından büyük önem taşıyor. Bezmialem Vakıf Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ertuğrul Taşan, aşırı hayvansal protein ve yağ tüketiminin bazı hastalıkları olan kişiler için yüksek risk teşkil ettiğini belirtti ve hayati uyarılarda bulundu.

Kahvaltıda Tüketmeyin!

Dr. Ertuğrul Taşan, kurban etinin kesildikten hemen sonra yenilmemesi gerektiğini vurgulayarak, "Kesim sonrası et sertleştiğinden sindirimi zorlaşır," dedi. Etin 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Dr. Taşan, "Kahvaltıda kurban etinden yapılmış kavurma yenmemelidir. Sindirim sistemini zorlar. Yemek için öğle saati daha uygundur," şeklinde konuştu.

Tatlı Yerine Meyve Tüketin

Et yanında tüketilen baklava gibi tatlıların yerine meyve tercih edilmesinin daha sağlıklı olduğunu ifade eden Dr. Taşan, "Mutlaka tatlı isteniyorsa, sütlü tatlılar aşırıya kaçmadan yenilebilir," dedi.

Bu Hastalıkları Olanlar Dikkat!

Kalp ve damar hastalıkları, mide ve bağırsak hastalıkları, hipertansiyon, böbrek hastalıkları, gut, diyabet ve obezite hastaları için et tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri belirten Dr. Taşan, aşırı protein ve yağ tüketiminin bu hastaların rahatsızlıklarını artırabileceğini vurguladı. Akşam geç saatlerde ve kahvaltıda et tüketiminden kaçınılmasını önerdi.

Su İçin ve Sebze Tüketin

Dr. Taşan, aşırı et tüketiminin ardından su içilmesini önererek, "Günde 2.5 litre su tüketimi sindirim faaliyetleri ve atıkların vücuttan uzaklaştırılabilmesi için çok önemlidir," dedi. Ayrıca etin yanında sebze tüketilmesinin sindirim sorunlarını azaltacağını belirtti.

Eti Nasıl Pişirmeliyiz?

Etin pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gerekenleri belirten Dr. Taşan, "Öncelikle etin pişirilmeden önce görünen yağlarından temizlenmesi gerekir. Yüksek ateşte pişirilmemeli, kısık ateşte ve kendi yağı ve suyuyla pişmesi sağlanmalıdır," dedi. Etin yağ ile kızartılmasından ve doğrudan ateş üzerinde pişirilmesinden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Dr. Taşan, fırınlama, buğulama ya da haşlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.