Kinoa Nedir, Nasıl Tüketilir

Kinoa, yüksek oranda protein ve lif içeren, Güney Afrika kökenli bir besindir. Sağlıklı beslenme, vegan ve vejetaryen diyetlerde sıklıkla tercih edilen bir besin olup, vitamin ve mineral açısından zengindir. Kinoa, Chenopodium kinoa bitkisinin tohumlarından elde edilir ve pirinç veya bulgur gibi pişirilerek tüketilir. Kinoa tohumunun yüksek protein içeriği ve besleyiciliği, pirinç ve bulgurdan daha üstün olmasını sağlar.

Kinoa ile ilgili toplumumuzda bilinmeyen çok şey var.  Sağlık bakımından uzmanlar tarafından olumlu değerlendirilen kinoa'nın faydaları ve nasıl tüketileceği hususunda faydalı bulabileceğiniz bir yazı hazırladık. Yazımızda kısa da olsa, Kinoa nedir? Kinoa faydaları nelerdir? Kinoanın kalorisi ve besin değeri nedir? Kinoa nasıl tüketilir? Kinoa zayıflatır mı? Kinoa günde ne kadar tüketilmeli? Kinoayı kimler tüketmemeli? Kinoa nedir? gibi sorulara cevap arıyacağız.

Kinoa, genellikle sağlıklı bir tahıl olarak kabul edilir ve diyetlerde kullanılan bir seçenek olarak popülerlik kazanmıştır. Kinoa, düşük kalorili bir besindir ve besleyici değeri yüksektir. Protein, lif, demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi birçok önemli besin içerir.

Kinoa, diğer tahıllara kıyasla daha fazla lif içerir. Lif, tokluk hissi sağlayarak iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilir ve kilo kaybına katkıda bulunabilir. Ayrıca, kinoa diyet lifi içeriği nedeniyle sindirimi yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Ancak, kinoa tek başına bir "zayıflama yiyeceği" değildir. Kilo kaybı için tek bir gıdanın mucizevi sonuçlar sağlaması beklenemez. Sağlıklı bir kilo kaybı programı, dengeli bir beslenme planı, düzenli egzersiz ve yaşam tarzı değişikliklerini içermelidir.

Eğer kilo vermek istiyorsanız, kinoa gibi besleyici ve düşük kalorili gıdaları bir diyetin parçası olarak kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, kalori alımınızı dengelemek ve genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek önemlidir. İhtiyaçlarınıza uygun bir beslenme programı oluşturmak ve gerektiğinde bir uzmana danışmak en iyi sonuçları elde etmenizi sağlayacaktır.

Kinoanın faydaları Nedir?

• Tam bir protein kaynağıdır: Kinoa, vücut için gerekli olan 8 temel amino asidin tamamını içerir. Özellikle lizin ve metionin amino asitleri yüksek miktarda bulunur. Bu nedenle, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için tercih edilir.
• Yüksek lif içeriği: Kinoa, diğer tahıllardan daha yüksek lif içeriğine sahiptir. Lifler sindirim sağlığını destekler, tokluk hissini artırır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
• Doyurucu bir besin: Kinoa, dengeli bir öğünde yer aldığında uzun süre tokluk sağlar. Bu nedenle kilo koruma programlarında sıklıkla kullanılır.
• Zengin vitamin ve mineral kaynağı: Kinoa, A, B, C, K vitaminleri ve kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor gibi birçok minerali içerir. Kalsiyum ve demir gibi minerallerin yanı sıra, folat, çinko ve magnezyum gibi besin maddeleri de içerir. Kinoa, kalp hastalıkları için koruyucu etkisi olan bir besindir.
• Gluten içermez: Kinoa, gluten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için güvenli bir besindir. Sindirimi kolaydır ve şişkinlik yapmaz.
• Antioksidan içeriği: Kinoa, antioksidanlar açısından zengindir ve yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi vardır. Ayrıca kansere karşı da koruyucu olabilir.
• Düşük kalorili bir besin: Kinoa, yüksek besin içeriğine rağmen düşük yağ içeriği ve düşük kalori içeren bir besindir.
• Düşük glisemik indeks: Kinoa, kan şekerini yavaş yükselten ve düşüren bir besindir. Glisemik indeksi düşük olduğu için uzun süre tokluk sağlar.

Kinoa genellikle haftada 2-3 kez günde iki porsiyon olarak tüketilebilir. 

Kinoanın Kalorisi ve Besin Değeri?

100 gram pişmiş kinoa yaklaşık olarak 120 kcaldir. 21,3 gram karbonhidrat, 4,4 gram protein ve 1,92 gram yağ içerir. 2,8 gram lif içeriğine sahiptir.

Bunların dışında Kinoa;

Vitamin A, Tiamin (B1) , Riboflavin (B2), Niasin (B3), Vitamin B6, Folik Asit (B9), Vitamin C, Vitamin E (alfa-tokoferol), Vitamin (D2 + D3), Vitamin D, Vitamin K(filokinon), Kalsiyum (Ca), Demir (Fe), Magnezyum (Mg), Fosfor (P), Potasyum (K), Sodyum (Na), Çinko (Zn) içerir.

Kinoa Nasıl Tüketilir?

Kinoa, çeşitli şekillerde tüketilebilir ve birçok yemek tarifinde kullanılabilir. İşte kinoa nasıl tüketilebileceğiyle ilgili bazı öneriler:

• Pilav: Kinoa, pirinç gibi kullanılarak pilav yapılabilir. Kinoa pilavı, sebzelerle veya et/tavuk gibi protein kaynaklarıyla birleştirilerek lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
• Salata: Kinoa, salatalara harika bir ilave olabilir. Pişirilmiş kinoa, doğranmış sebzeler, yeşillikler ve tercihinize göre soslarla birleştirerek sağlıklı ve doyurucu bir salata yapabilirsiniz.
• Çorba: Kinoa, çorba tariflerinde de kullanılabilir. Sebze çorbalarına veya tavuk/et suyu bazlı çorbalara kinoa ekleyerek besleyici bir öğün elde edebilirsiniz.
• Tabule: Kinoa, geleneksel tabule salatasının ana bileşeni olarak kullanılır. Doğranmış domates, salatalık, soğan, maydanoz ve limon suyu ile birleştirerek sağlıklı bir tabule yapabilirsiniz.
• Burger/ Köfte: Kinoa, et veya sebze bazlı burger veya köfte tariflerine eklenerek besleyici bir içerik sağlar. Diğer malzemelerle birlikte karıştırılarak lezzetli ve sağlıklı alternatifler elde edebilirsiniz.
• Kavrulmuş Sebzelerin Üzerinde: Kavrulmuş sebzelerin üzerine pişirilmiş kinoa serperek, lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Bu şekilde hem kinoa'nın besin değerinden faydalanabilir hem de sağlıklı bir öğün tüketebilirsiniz.

Bunlar sadece birkaç örnek olup, kinoa kullanımıyla sınırlı değildir. Tariflerinizi ve kişisel tercihlerinizi göz önünde bulundurarak kinoa'yı farklı şekillerde kullanabilir ve yaratıcı yemekler oluşturabilirsiniz.