Anzer balının özellikleri oldukça kapsamlıdır. Anzer Balı, Rize’deki yaylalardan elde edilir ve bu sebep ile de adı Anzer’dir. 300 fazla çiçekten toplanarak yapılan Anzer balının özellikleri bir hayli dikkat çekicidir. Anzer balının genel özellikleri şu şekilde sıralanabilir:
- 300’den fazla çiçekten toplanır.
- Toplanılan çiçeklerin %40’ı endemik bitki türü sınıfında bulunur.
- Sadece Anzer’de yetişir.
- Farklı bir yerde yetiştirmek özellikle endemik türündeki çiçekler kullanıldığı için son derece zordur.
- Üretim kısıtlaması da yine endemik türdeki çiçeklerden dolayı oluşmuştur.
- Şifa ve iyileştirme gibi sebeplerden dolayı da sık sık tüketilir ve kullanılır.
- Türkiye’de üretilen değerli bal sınıfında yer alır.
- Tadı, kokusu ve aroması yoğun olur.
- İçerisinde çiçeklerle birlikte polenleri de yer alır.
- Katkı maddesi eklenmeden üretilir.