Son dönemde özellikle çiğ et, süt ürünleri ve yumurtalardan kaynaklanan Salmonella enfeksiyonları, sağlık otoritelerini alarma geçirdi. Bağırsak enfeksiyonlarına neden olan bu bakteri, ishal, ateş ve karın ağrısı gibi belirtilerle kendini gösteriyor. Sağlık uzmanları, hijyen kurallarına uyulması gerektiğini vurguluyor.
Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar ArtıyorGıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenlerinden biri olan Salmonella bakterisi, özellikle yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla hızla çoğalabiliyor. Yetkililer, çiğ ya da az pişmiş gıdaların tüketiminin yanı sıra hijyenik olmayan hazırlama süreçlerinin de enfeksiyon riskini artırdığını belirtiyor.Hangi Gıdalar Risk Taşıyor?
Uzmanlara göre Salmonella riski taşıyan başlıca gıdalar şunlar:
- Çiğ ya da az pişmiş et ürünleri
- Çiğ yumurta ve yumurta içeren soslar
- Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri
- Kirli suyla temas etmiş sebze ve meyveler
Uzmanlar, Salmonella bakterisinden korunmak için şu önerilerde bulunuyor:
- Et, süt ve yumurta gibi hayvansal gıdaları iyice pişirin.
- Çiğ ve pişmiş gıdaları birbirinden ayrı tutun.
- Yemek hazırlamadan önce ellerinizi mutlaka yıkayın.
- Sebze ve meyveleri bol suyla yıkayın.
- Pastörize edilmiş süt ürünlerini tercih edin.
