Ağızda dağılan kıvamı, kıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç dokusuyla bu sıvı yağlı kurabiye tarifi, çay saatlerinin yeni gözdesi olmaya aday. Üstelik tereyağı ve yumurta kullanmadan hazırlanıyor.
Evde az malzemeyle hazırlanan, uzun süre tazeliğini koruyan ve çayın yanında büyük küçük herkesin severek tükettiği kurabiyeler her zaman ilgi görüyor. Özellikle kıyır kıyır dokusu ve pratik yapımıyla öne çıkan sıvı yağlı kurabiye tarifi, son günlerde en çok denenen lezzetler arasında yer alıyor.
Tarifte tereyağı kullanılmıyor. Buna rağmen dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak kalan kurabiyeler, kuru üzüm ve cevizle zenginleştirildiğinde adeta pastane lezzetine ulaşıyor.
Sıvı Yağlı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 mililitredir.
Hamur İçin
-
1,5 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 çay kaşığı karbonat
-
1 paket kabartma tozu
-
1 silme yemek kaşığı tarçın
-
İsteğe bağlı portakal kabuğu rendesi
-
4 su bardağı un
İç Harcı İçin
-
Kuru üzüm
-
İri doğranmış ceviz
Üzeri İçin
-
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
-
2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
Öncelikle yoğurma kabına toz şeker, sıvı yağ ve yoğurt alınır. Karbonat yoğurdun üzerine eklenerek aktif hâle getirilir. Ardından tarçın ve isteğe bağlı portakal kabuğu rendesi ilave edilir.
Un kontrollü şekilde eklenir. Toplamda yaklaşık 4 su bardağı unla ele yapışmayan, kolay şekil alan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun bir kısmı ayrılarak içine kuru üzüm ve ceviz karıştırılır.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, ortasına üzümlü-cevizli harç konularak kapatılır. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürülür ve toz şeker serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Kıtır Dışı, Yumuşak İçiyle Tam Ölçülü Lezzet
Bu tarifin en dikkat çekici özelliği, tereyağı kullanılmadan da son derece lezzetli bir kıvam yakalanması. Dışı hafif kıtır kalan kurabiyelerin içi ise kek dokusunu andıran yumuşak bir yapıya sahip oluyor.
Kuru üzüm, incir, fındık, ceviz ya da damla çikolata gibi farklı malzemelerle zenginleştirmek de mümkün.
Saklama Önerisi
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra dondurucuda muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtıldığında ilk günkü tazeliğini korur.
İlk gün kıtırlığını kaybetmemesi için kapalı saklama kabına hemen konulmaması tavsiye edilir.
Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi Olmaya Aday
Kolay hazırlanışı, ekonomik malzemeleri ve lezzetiyle bu sıvı yağlı kurabiye tarifi, özellikle misafir sofraları ve çay saatleri için ideal bir seçenek sunuyor.
Bir kez deneyenlerin tarif defterine eklediği bu kurabiye, çayın yanına yakışan en güzel ev lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: