Tavada Katla, Kaşarı Erit... Bu Krep Kahvaltının Yıldızı Olmaya Aday

- KAPSAM SOFRASI -

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan krep, küçük bir dokunuşla bambaşka bir lezzete dönüşebiliyor. Son günlerde ev mutfaklarında sıkça yapılan katlamalı kaşarlı krep de bunun en güzel örneklerinden biri.

İncecik pişen hamurun içine bolca rendelenmiş kaşar ekleniyor, ardından katlanarak pişiriliyor. Sonuç ise dışı hafif çıtır, içi ise uzayan kaşarla dolu nefis bir kahvaltılık.

Üstelik evde bulunan birkaç malzemeyle kolayca hazırlanabiliyor.

İşe Hamuru Hazırlayarak Başlayın

Tarif için gerekli malzemeler oldukça sade:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir miktar tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yumurta, süt, un, sıvı yağ ve tuzu derin bir kapta pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.

Hamurun boza kıvamında, akışkan ama çok sulu olmayan bir yapıda olması gerekiyor.

Karışımı hazırladıktan sonra üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Bu küçük ayrıntı, hamurun tavada daha güzel yayılmasını ve daha yumuşak pişmesini sağlıyor.

İşin Sırrı Tavada Gizli

Geniş bir tavayı hafifçe yağlayıp iyice ısıtın.

Hamurdan bir kepçe kadar alıp tavanın ortasına dökün.

Ardından tavayı sağa sola eğerek hamurun tüm zemine yayılmasını sağlayın.

Boşluk kalmamasına dikkat edin.

İşte tarifin en önemli püf noktası burada başlıyor.

Hamurun üst kısmındaki akışkan görüntü kaybolduğu anda, henüz altı tamamen kızarmadan dikkatlice çevirin.

Kaşarı Sonradan Değil, Tam Zamanında Ekleyin

Çevirdiğiniz krebin yalnızca bir yarısına istediğiniz kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Dilerseniz kaşarın yanına çökelek ya da lor peyniri de ekleyebilirsiniz.

Daha sonra boşta kalan yarıyı peynirin üzerine kapatın.

Yarım ay şeklini alan krep, kısa sürede içerideki kaşarın erimesiyle bambaşka bir lezzete dönüşüyor.

Her iki yüzünü de istediğiniz renge ulaşıncaya kadar pişirdikten sonra tavadan alabilirsiniz.

Dilimleyerek Servis Edin

Krebi bütün olarak servis etmek yerine birkaç parçaya bölerek sunmak hem görüntüyü güzelleştiriyor hem de paylaşmayı kolaylaştırıyor.

Yanına sıcak çay, ayran ya da soğuk süt eklendiğinde özellikle hafta sonu kahvaltıları için doyurucu bir seçenek ortaya çıkıyor.

Küçük Bir Dokunuş Büyük Lezzet

Bu tarifi farklı yapan şey malzemeler değil, pişirme tekniği.

Kaşarın, hamur tamamen pişmeden önce eklenmesi ve krebin katlanarak pişirilmesi sayesinde dışı hafif kızaran, içi ise uzayan peynirle dolu yumuşacık bir sonuç elde ediliyor.

Bazen mutfakta büyük farkı oluşturan şey, yeni malzemeler değil; doğru zamanda yapılan küçük bir dokunuş oluyor.

GARABEY