Endüstriyel fırınlar daha kısa süre içinde daha büyük miktarlarda gıda pişirmek için kullanılan mutfak araç ve gereçlerindendir. Endüstriyel konveksiyonel fırın genellikle restoran, otel ve kafe gibi yoğun mutfaklarda kullanılır. Gıda işletmelerinin hemen hemen hepsi endüstriyel mutfak fırınlarını tercih eder. Dayanıklılığı, uzun ömürlü olması ve pişirme kapasitesi ile en ideal ürünlerdir. Sanayi tipi mutfak malzemeleri içinde önemli bir pişirme ekipmanı olan fırınlar, kullanım amacına ve yararlandığı enerji kaynağına göre gruplara ayrılır. İhtiyacınız olan tüm pişirme ürünlerine ulaşabileceğiniz Cafe Mutfak kataloğu içinden ihtiyacınız olan konveksiyonel fırınlara ulaşabilirsiniz.Konveksiyonel Fırın Nedir?Sanayi tipi mutfak malzemeleri içinde fırınlar oldukça önemli bir yere sahiptir. Kapasitelerine ve kullanım amacına göre birçok farklı endüstriyel fırın çeşidi vardır. Radyan fırınlar endüstriyel pişiriciler içinde en basit olanıdır. Radyan fırınların bir ya da iki yanında ısı kaynağı yer alır. Bu fırınlarda hemen hemen her yemek pişirilebilir. Radyan fırınlarda ısı eşit dağılmadığı için daha yavaş pişirir. Aynı zamanda yiyecekler eşit oranda pişmeyebilir.İşletmelerde endüstriyel poğaça fırını olarak da bilinen konveksiyonel fırınlar çok yönlülüğü sebebi ile çok fazla tercih edilir. Radyan fırına göre daha düşük bir sıcaklık uygular ancak, hızlı ve eşit pişirir. Konveksiyonel fırınların en önemli özelliklerinden biri de yiyeceklerin altları yakmamasıdır. Fırının sıcaklığı fırının üzerinde bulunan termostat sayesinde ayarlanır. Aynı zamanda pişirme süresi de üzerinde yer alan uyarı göstergesi ile belirlenebilir. Gastronom uyumlu tepsilere sahiptir. Yiyeceklerin üstlerini eşit olarak kızartacak fanlara sahip olan konveksiyonel fırınlar, diğer modellere göre biraz daha yüksek fiyatlıdır.Konveksiyonel fırın; otel, pastane, bar, cafe gibi profesyonel olarak nitelendirilen mutfaklarda sıklıkla kullanılan fırın çeşididir. Temel özellikleri ile diğer fırınlardan ayrılan endüstriyel konveksiyonel fırın, işletmelerin hizmet kalitesini de yükselten bir üründür. Fırının içinde yer alan bir bölümde üretimi sağlanan ısının, fan aracılığı ile birlikte pişirme kısmına hava ile transfer edilmesi, pişirme işleminin gerçekleştirilmesini sağlar. Konveksiyonel fırından verimli sonuç almak için, tepsiyi fırına yerleştirmeden önce mutlaka fırını ısıtmaya başlamanız gerekir. Bu işlem ön ısıtma olarak ifade edilir. Böylece tepsiyi fırına yerleştirdiğiniz zaman düşecek olan sıcaklık kolaylıkla tolere edilir. Bu durumun en büyük avantajı ise pişireceğiniz ürünün, istenilen pişirme sıcaklığında kolay bir şekilde ulaşacak olmasıdır. Ön ısıtma uyguladığınız konveksiyonel fırında ürünleriniz çok daha kolay ve eşit bir şekilde pişer.Konveksiyonel Fırınlar Nerelerde Kullanılır?Diğer fırınlardan daha tasarruflu olan konveksiyonel fırın, özellikle otel, cafe, restoran, pastane gibi işletmelerin en çok tercih ettiği üründür. Ekonomik olmayan hava akımının tamamen önüne geçen fırın, pişirilecek olan ürünün kendi nemini korumasını sağlar. Bu özelliği ile daha iyi sonuçlar alınmasını sağlar. Konveksiyonel fırınlar sayesinde pişirilen ürünlerin her tarafı eşit şekilde pişer. İşletmelerin en çok tercih ettiği fırınlardan biri olan konveksiyonel fırın hakkında bilgi almak ve hızlı bir şekilde sipariş vermek için Cafe Mutfak web sayfasını ziyaret edin!
Teknoloji
29 Eylül 2022 - 15:05
Güncelleme: 02 Ekim 2023 - 23:53
Endüstriyel Konveksiyonel Fırın Nedir, Nerelerde Kullanılır?
İşletmelerde endüstriyel poğaça fırını olarak da bilinen konveksiyonel fırınlar çok yönlülüğü sebebi ile çok fazla tercih edilir.
Teknoloji
29 Eylül 2022 - 15:05
Güncelleme: 02 Ekim 2023 - 23:53