Dünya bir yanda açlıkla mücadele ederken, diğer yanda her yıl milyarlarca ton gıda çöpe gidiyor. Türkiye ise kişi başına yıllık 102 kilogramlık gıda israfı ile dünya genelinde 13. sırada yer alıyor. 12 milyon ekmek her gün çöpe atılırken, israf edilen gıdaların yalnızca %25’i bile dünyadaki aç insanları doyurmaya yetebilecek kapasitede.Gıda israfı yalnızca açlık değil, çevre krizini de büyütüyor
Birleşmiş Milletler ve WWF gibi kuruluşların verileri, israf edilen gıdaların dünya genelindeki sera gazı emisyonlarının %10’unu oluşturduğunu ortaya koyuyor. Örneğin, bir dilim ekmek üretimi için 40 litre, 1 kg et için 15.500 litre su harcanıyor. Bu da her israf edilen öğünün aynı zamanda doğaya verilmiş büyük bir zarar olduğunu gösteriyor.“Yemek İsrafını Durdur” hareketi 9 yıldır sürüyor
Sofra/Compass Group Türkiye’nin başlattığı 'Yemek İsrafını Durdur' projesi, bu yıl 9. kez toplumu bilinçlendirmeyi amaçlıyor. Her yıl nisan ayının son günü “Yemek İsrafını Durdur Günü” olarak belirlenirken, şirket bu kapsamda teknolojik sistemlerle atıkları takip ediyor, menü planlamasında akıllı üretim süreçleri kullanıyor.Bireysel farkındalık ön planda
2024’te başlatılan yeni uygulamayla sadece toplam atık değil, tabaklardan dönen yemekler de ölçülmeye başlandı. Böylece bireylerin tabağına yiyebileceği kadar yemek alması teşvik edilerek farkındalık artırılıyor.“Bir tabak yemek, bir geleceği kurtarabilir”
Sofra/Compass Group Türkiye CEO’su Nihat Kartal, “Artık bu mücadele yalnızca mutfaklarda değil, bireylerin bilinçli tercihlerinde kazanılıyor. Çünkü bir tabak yemeğin çöpe gitmesi; o tabağa ulaşana kadar harcanan suyun, enerjinin ve emeğin de kaybı demek. Biz bu mücadeleyi günlük hayatın bir parçası hâline getirmeyi amaçlıyoruz” dedi.Gıda israfının önüne geçmek sadece ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve ahlaki bir sorumluluk. Çünkü gerçekten de 'bir tabak yemek, bir geleceği kurtarabilir'.
Birleşmiş Milletler ve WWF gibi kuruluşların verileri, israf edilen gıdaların dünya genelindeki sera gazı emisyonlarının %10’unu oluşturduğunu ortaya koyuyor. Örneğin, bir dilim ekmek üretimi için 40 litre, 1 kg et için 15.500 litre su harcanıyor. Bu da her israf edilen öğünün aynı zamanda doğaya verilmiş büyük bir zarar olduğunu gösteriyor.“Yemek İsrafını Durdur” hareketi 9 yıldır sürüyor
Sofra/Compass Group Türkiye’nin başlattığı 'Yemek İsrafını Durdur' projesi, bu yıl 9. kez toplumu bilinçlendirmeyi amaçlıyor. Her yıl nisan ayının son günü “Yemek İsrafını Durdur Günü” olarak belirlenirken, şirket bu kapsamda teknolojik sistemlerle atıkları takip ediyor, menü planlamasında akıllı üretim süreçleri kullanıyor.Bireysel farkındalık ön planda
2024’te başlatılan yeni uygulamayla sadece toplam atık değil, tabaklardan dönen yemekler de ölçülmeye başlandı. Böylece bireylerin tabağına yiyebileceği kadar yemek alması teşvik edilerek farkındalık artırılıyor.“Bir tabak yemek, bir geleceği kurtarabilir”
Sofra/Compass Group Türkiye CEO’su Nihat Kartal, “Artık bu mücadele yalnızca mutfaklarda değil, bireylerin bilinçli tercihlerinde kazanılıyor. Çünkü bir tabak yemeğin çöpe gitmesi; o tabağa ulaşana kadar harcanan suyun, enerjinin ve emeğin de kaybı demek. Biz bu mücadeleyi günlük hayatın bir parçası hâline getirmeyi amaçlıyoruz” dedi.Gıda israfının önüne geçmek sadece ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve ahlaki bir sorumluluk. Çünkü gerçekten de 'bir tabak yemek, bir geleceği kurtarabilir'.
