Endüstriyel mutfaklarda tüm ekipmanların büyük bir özenle seçilmesi gerekiyor. Bu mutfaklarda ekipmanların seçimi kadar yerleşimi de önemlidir. Özellikle en sık kullanılan malzemelerin seçimine çok daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor. Bu noktada endüstriyel ızgara akıllara gelen ilk ekipman oluyor. Bu ürünler çok sayıda farklı marka tarafından üretiliyor.Elbette sanayi tipi ızgara çeşitlerinin sahip oldukları özellikler, kaliteleri, kullanım ömürleri ve benzer özellikler de birbirinden farklıdır. Kullanıcıların kendi ihtiyaçlarına uygun olan ürünleri seçmesi çok büyük bir önem taşıyor. Öncelikle ızgara çeşitlerinin 3 farklı çalışma tipi seçeneği sunduğunu belirtelim. Bunlar;
- Kömürlü
- Elektrikli
- Gazlı
- Nötr
- Lavataşlı
- Döküm
- Plate