Yeni yıl kutlamalarında sofraların vazgeçilmezi olan tavuk ve hindi etlerinde salmonella bakterisi riskine karşı dikkatli olunması gerektiği, Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü tarafından vurgulandı. Üzümcü, çiğ veya az pişmiş et tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.Marketlerden alınan etlerin soğuk zincirin kırılmaması için hemen buzdolabına konulması gerektiği, ayrıca etin yıkanmadan doğrudan pişirilmesi ya da yıkanacaksa etrafa sıçratılmaması gerektiği konusunda uyarılarda bulundu. Üzümcü, Elips Haber'e yaptığı açıklamada, yeni yılda yaşanabilecek gıda zehirlenmelerine karşı tedbirli olunması gerektiğini söyledi.Yılbaşı yemeği olarak tüketilen tavuk ve hindi etlerinde, etin yeterince pişmemesi durumunda salmonella riskinin ortaya çıkabileceğini belirten Üzümcü, etin pişirilmeden önce doğru şekilde çözülmesi ve iyi bir ısıl işlem görmesi gerektiğini vurguladı. Üzümcü, çiğ etin parçalandığı ekipmanın diğer yüzeylerle temas etmemesi gerektiğine de dikkat çekti.Üzümcü ayrıca, yılbaşı döneminde artan kuruyemiş tüketimine yönelik de uyarılarda bulundu. Kuruyemişlerin güvenilir yerlerden alınması gerektiğini ve özellikle açıkta satılan kuruyemişlerin toz ve toprak kirlenmelerine açık olduğunu ifade etti.Yeni yıl öncesinde dışarıda yemek yeme talebinin artacağını belirten Üzümcü, soğuk meze, tavuk ve hindi eti gibi gıdalarda riskin yüksek olduğunu ve bu dönemde denetimlerin artırılması gerektiğini sözlerine ekledi.Yaşar Üzümcü, yeni yıl sofralarında tavuk ve hindi etlerinin güvenli tüketimi konusunda uyarılarda bulunarak, soğuk zincirin korunması ve etlerin doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, kuruyemiş tüketimi ve dışarıda yemek yeme konusunda da güvenlik tedbirlerinin önemine dikkat çekti.
Güncel
Yayınlanma: 25 Aralık 2023 - 20:19
Yılbaşı Sofralarında Salmonella Tehlikesine Karşı Uyarı
Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, yılbaşı yemeği olarak tercih edilen tavuk ve hindi etinin çiğ ya da az pişmiş tüketildiği durumlarda ‘salmonella’ riski oluştuğunu belirterek uyarılarda bulundu.
Güncel
25 Aralık 2023 - 20:19