KapsamHaber Özel – Gastronomi dünyasının kalbi İstanbul’da attı! Bu yıl 22’ncisi düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, 30’dan fazla ülkeden gelen binlerce şefin kıyasıya mücadelesine sahne oldu. Türk mutfağının küresel vitrini olan organizasyon, 10 bin ziyaretçiyle gastronomi turizmine damga vurdu.
30 Ülke, 1.500 Şef, Tek Şehir: İstanbul!
17–20 Aralık 2025 tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilen dev organizasyon, kıtaları mutfak kültürüyle birleştirdi. ABD’den Güney Kore’ye, Brezilya’dan İtalya’ya kadar dünyanın dört bir yanından gelen 1.500 yarışmacı şef, 70’in üzerinde farklı kategoride hünerlerini sergiledi. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen festival, dört gün boyunca yaklaşık 10 bin ziyaretçiyi ağırlayarak İstanbul’un gastronomi merkezi kimliğini perçinledi.
Bayram Özrek: "Mutfakta Marka Değerini Yükseltiyoruz"
Organizasyonun Türk mutfağının geleceği için stratejik bir öneme sahip olduğunu belirten TAŞFED Başkanı Bayram Özrek, mutfağın artık sadece lezzet değil, teknik bir disiplin ve kültürel bir kimlik olduğunu vurguladı. Özrek yaptığı değerlendirmede:
"Türk mutfağının zenginliğinin uluslararası alanda kalıcı bir karşılık bulabilmesi, doğru standartlarla temsil edilmesine bağlıdır. 22 yıldır sürdürdüğümüz bu gelenekle, mutfağımızı tekniği ve disipliniyle dünya sahnesine taşıyoruz. Amacımız, sürdürülebilir bir temsil modeliyle marka değerimizi zirveye taşımak," ifadelerini kullandı.
Genç Şeflerin "Uluslararası Vitrini"
Başkan Özrek, özellikle genç şeflere vurgu yaparak bu organizasyonun onlar için bir okul niteliğinde olduğunu belirtti. Gençlerin uluslararası jüriler önünde ter dökmesinin, Türk mutfağının küresel algısını güçlendiren en önemli yatırım olduğunu ifade eden Özrek, "Buradan yetişen şefler, gelecekte dünya mutfaklarında söz sahibi olacak," dedi.
Ödüller Sahiplerini Buldu, Sunumlar Hayran Bıraktı
Festival boyunca hem bireysel hem de ekip kategorilerinde yarışan şefler; hijyen, teknik yeterlilik, yaratıcılık ve lezzet kriterleri üzerinden puanlandı. Uluslararası jürinin değerlendirmeleri sonucunda dereceye giren şefler madalyalarına kavuşurken, Türk şeflerin modern tekniklerle hazırladığı geleneksel sunumlar izleyicilerden tam not aldı. Özellikle genç şeflerin display (sergileme) kategorisindeki başarısı, Türkiye'nin gastronomi geleceğinin emin ellerde olduğunu kanıtladı.
22 yılı geride bırakan Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, sadece bir yarışma değil; turizm, kültür ve mesleki gelişimin harmanlandığı dev bir platform olarak İstanbul'un prestijine prestij katmaya devam ediyor.
GARABEY
GASTRONOMİNİN DEVLERİ HAKKINDA BİLGİ NOTU
Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Nedir?
2004 yılından bu yana kesintisiz olarak düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Türkiye’nin en kapsamlı gastronomi yarışması ve festivali olma unvanını taşıyor. Organizasyon, genç şef adaylarına uluslararası standartlarda bir rekabet alanı sunarken, Türk mutfağının kadim lezzetlerini modern tekniklerle birleştirerek dünya arenasına taşıyor. Küresel ölçekte bir "referans merkezi" olan bu festival, İstanbul’u dünya gastronomi haritasında en üst sıralara konumlandırmayı hedefliyor.
TAŞFED: Türk Mutfağının Çatı Kuruluşu
16 Ekim 2006’da kurulan Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED), bünyesindeki 20’den fazla dernek ve binlerce profesyonel şefle Türkiye'nin bu alandaki en yetkin çatı kuruluşudur. Aşçılık mesleğinin saygınlığını korumak ve standartlarını yükseltmek amacıyla faaliyet gösteren federasyon; üniversiteler ve sektör paydaşlarıyla yaptığı iş birlikleri sayesinde genç şeflerin eğitiminden kariyer gelişimine kadar her aşamada aktif rol üstlenmektedir.
Yorumlar
Kalan Karakter: