Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, brokolinin sağlık üzerine olan olumlu etkilerini maksimize etmek için pişirme süresi ve yöntemlerine dikkat çekti. Uzman Eren, brokolinin lif ve karbonhidrat bakımından zengin bir sebze olduğunu belirterek, besin değerlerini korumak için pişirme süresinin 5 dakikayı geçmemesi gerektiğini vurguladı.Brokolinin doğru pişirilmesi, vitamin ve besin değerlerinin korunmasında kritik rol oynar. Eren, "Brokolinin besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanabilmek için, özellikle buharda pişirme veya haşlama yöntemlerini tercih etmek gerekmektedir. Uzun süre pişirme, brokolinin vitamin içeriğinde yüzde 60'a varan kayıplara neden olabilmektedir," dedi.Ayrıca, brokolinin bazı sağlık durumları üzerindeki potansiyel etkilerine de değinen Eren, bu sebzenin guatrojenik özellikler taşıdığını ve tiroit fonksiyonları üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtti. Özellikle tiroit nodülleri olan bireylerin çiğ brokoli tüketimine dikkat etmeleri gerektiğini ifade etti. Eren, "Brokoli aynı zamanda yüksek miktarda K vitamini içermekte ve kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler bu durumu doktorlarına danışarak tüketim miktarını ayarlamalıdır," şeklinde konuştu.Brokolinin sağlık üzerindeki faydalarına da değinen Eren, haftada iki gün tüketilmesinin kemik sağlığını desteklediğini, antioksidanlar açısından zengin olduğunu ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini paylaştı. Ayrıca, C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve yaşlanma sürecini yavaşlattığını ekledi.
Sağlık
12 Nisan 2024 - 22:53
Brokoli Pişirme Süresine Dikkat
Brokolinin doğru pişirilmesi, vitamin ve besin değerlerinin korunmasında kritik rol oynuyor.
Sağlık
12 Nisan 2024 - 22:53