İSTANBUL – Ramazan ayında gün boyu süren açlık ve susuzluk, vücudun sıvı dengesinin korunmasını daha da önemli hale getiriyor. Uzmanlara göre yalnızca su değil, besin değeri yüksek bazı içecekler de hidrasyon açısından etkili olabiliyor.
Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, içeceklerin sadece su içeriğinin değil, aynı zamanda protein ve elektrolit bileşiminin de sıvı tutulumu üzerinde belirleyici olduğunu gösteriyor. American Journal of Clinical Nutrition ve benzeri uluslararası dergilerde yayımlanan araştırmalarda, “İçecek Hidrasyon İndeksi (BHI)” kavramı öne çıkıyor.
Bu çalışmalara göre süt; içerdiği protein, laktoz ve elektrolitler sayesinde mide boşalmasını yavaşlatabiliyor ve sıvının vücutta daha uzun süre kalmasına katkı sağlayabiliyor.
‘Süt sıvı kaybını azaltabiliyor’
Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Hami Alpas, süt ve fermente süt ürünlerinin sıvı dengesine katkısına dikkat çekerek şunları söyledi:
‘Sütün içerdiği protein ve elektrolitler sıvı kaybını azaltmaya yardımcı olabilir. Bazı araştırmalara göre süt, susuzluğu gidermede en az su kadar etkili olabiliyor.’
Ayran ve kefirin de benzer besin içeriği sayesinde hidrasyona katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
Ramazan’da sofralarda yer almalı
İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu ise özellikle Ramazan ayında sahur ve iftar arasında geçen sürede sıvı dengesinin korunmasının önemine vurgu yaptı.
Elmacıoğlu, ayran ve kefirin terlemeyle kaybedilen minerallerin yerine konmasına destek olabileceğini belirterek, yoğurtlu çorba ve cacık gibi geleneksel ürünlerin de sıvı alımını desteklediğini ifade etti.
Üretimde artış dikkat çekiyor
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği verilerine göre ayran ve kefir üretimi son yıllarda istikrarlı biçimde artış gösteriyor. 2024 yılında yaklaşık yüzde 16 artış kaydeden üretim, 2025’te 1 milyon tonun üzerine çıktı.
Uzmanlar, özellikle Ramazan ayında güvenilir ve denetimli ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: