Sağlıklı beslenme ve bireye özel diyet planlamaları son yıllarda teknolojinin de desteğiyle yeni bir boyut kazandı. Yapay zeka destekli menü planlama sistemleri, kişisel veriler doğrultusunda beslenme önerileri sunarken, uzmanlar bu sistemlerin tek başına yeterli olmadığını söylüyor.
Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Hatice Nurseda Hatunoğlu, yapay zekanın yalnızca bir rehber olarak görülmesi gerektiğini vurgulayarak, bireysel farklılıkların göz önünde bulundurulmasının önemine dikkat çekti.
“Beslenme Bireye Özeldir, Yapay Zeka Tek Başına Yeterli Değil”
Yapay zekanın veri analizinde faydalı olabileceğini ifade eden Hatunoğlu, “Yapay zeka, yaş, sağlık durumu ve aktivite düzeyine göre besin değeri açısından dengeli menüler sunabilir. Ancak bu sistemler, bireylerin kültürel alışkanlıklarını, duygu durumlarını ve kişisel tercihlerinin tamamını göz önünde bulunduramaz” dedi.
“Bir birey için sağlıklı olan bir menü, başka bir birey için uygun olmayabilir. Bu yüzden yapay zekanın önerileri mutlaka bir diyetisyen kontrolünde değerlendirilmeli” ifadelerini kullanan Hatunoğlu, beslenmenin kişiye özel bir süreç olduğunu hatırlattı.
“Yapay Zeka Diyetisyenlerin Yerini Alamaz”
Yapay zekanın, diyetisyenlerin iş yükünü hafifletebileceğini ancak tamamen onların yerini alamayacağını belirten Hatunoğlu, “Diyetisyenler bireyin yaşam tarzını, psikolojik durumunu, hatta sosyal çevresini göz önünde bulundurarak çok yönlü analiz yapar. Yapay zeka ise yalnızca veriye dayanarak genelleştirilmiş öneriler sunar” açıklamasında bulundu.
Restoranlar İçin Fırsatlar ve Tehlikeler
Yapay zeka destekli menü planlamasının yalnızca bireysel değil, gıda sektöründe de kullanıldığını ifade eden Hatunoğlu, “Restoranlar yapay zeka sayesinde müşteri tercihlerini analiz edip menülerini optimize edebilir. Bu durum hem maliyetleri düşürür hem de israfı azaltır” dedi.
Ancak tamamen otomasyona geçilmesinin müşteriyle birebir iletişimi zayıflatabileceği uyarısında bulunan Hatunoğlu, “Restoranlarda insan dokunuşu ve geleneksel lezzet sunumu hâlâ çok önemli. Yapay zeka verimliliği artırsa da samimiyeti sağlayamaz” diye konuştu.
“Gelişse de Sınırlı Kalabilir”
Teknolojik gelişmelerin zamanla yapay zekanın daha kişiselleştirilmiş menüler oluşturmasına imkân tanıyabileceğini belirten Hatunoğlu, “Yine de kültürel farklar, damak zevki ve duygusal ihtiyaçlar gibi konular yapay zekanın tam olarak anlayamayacağı alanlar. Bu nedenle, gelecekte de uzman diyetisyenlere olan ihtiyaç devam edecektir” ifadeleriyle sözlerini tamamladı.
