Tavada Hamsi Yapımı

Karadeniz yöresinde balıkların hası hamsidir. hamsi tutmakta, yapmakta kolay değildir.

Mutfak 29.11.2016, 00:53 29.11.2016, 01:51
Tavada Hamsi Yapımı
Özellikle Karedeniz’de balıkların en gözdesi hamsidir. Hamsi tutmak veya yakalamak gerçekten ustalık istiyor. Hamsinin yakalaması gibi yapması meşakkatlidir.

Hams,i soğuk ve karlı havada çok lezzetlidir. Soğuk havalarda vücudu yağlanan hamsinin yenmesi bir başka lezzet bırakır damağımızda.
Karadeniz’de Hamsi tava ve hamsi ızgarası en çok tercih edilen yöntemdir.

Leziz bir hamsi tava yapmak için hamsinin pişirme süresi çok önemli olduğu gibi hazırlanması ve dizilmesi de önemlidir.

HAMSİ TAVA

Ayıkladığımız hamsileri süzdükten sonra Temiz bir kağıt üzerine koyarız. Hamsiler, kağıt üzerinde suyunu süzene kadar bekleriz. Daha sonra başka bir temiz kağıt üzerine hamsileri alırız. Burada hamsiler teker teker mısır ununa bularız. Bu aşamada tuzunu da koyabilirsiniz. Balık tavasına önce yarım çay bardağı ayçiçeği yağı dökülür. Sonra yağ çok az yakılır. Daha sonra tava ateşten alınarak hamsilerin kuyrukları bir birine ortada kalacak şekilde sıkışık bir şekilde ve hep ayni yöne olmak kaydıyla dairesel şekilde dizilir. Artık hamsiler pişmeye hazırdır.

Hamsi kısık ateşte pişirilirse çok lezzetli olur. tava kapağı hamsilerin üzerine kapatılarak ters çevirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Hamsiler nar gibi olduğu zaman sıcek olarak servis yapabilirsiniz. 

Çok yağlı olduğunu düşünüyorsanız havalu kağıt üzerine alarak yağından arındırabilirsiniz.
Karadeniz Bölgesi'nde yaşayan insanların en ideal besin maddesi olan hamsi olduğunu bilmeyen yoktur. Hamsi insan sağlığı için çok önemli bir gıdadır.

Hamsi de Hangi Vitaminler ve Mineraller Bulunur

Yağda eriyen A ve D vitaminleri yönünden oldukça zengin değerler içerir.
Kas ve karaciğeri B, B1 (Tiamin), B2 (Riboflavin), Nikotinikritasit, B6 (Pridoksin), Pantotenikasit, B12 (Kobalamin) ve D vitaminleri için önemli bir kaynaktır.
Hamsi etinde yüksek miktarda sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, iyot ve fosfor bulunur.

Bu minerallerden Kalsiyum ve Magnezyum kemik ve dişlerin gelişiminde önemli rol oynar.





 
Kaynak: KAPSAMHABER
Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 31 66
2. Trabzonspor 31 62
3. Sivasspor 32 57
4. Beşiktaş 31 53
5. Galatasaray 32 52
6. Alanyaspor 32 51
7. Fenerbahçe 32 50
8. Gaziantep FK 31 41
9. Antalyaspor 32 41
10. Göztepe 32 39
11. Kasımpaşa 31 36
12. Gençlerbirliği 32 36
13. Malatyaspor 31 32
14. Denizlispor 31 32
15. Çaykur Rizespor 31 32
16. Kayserispor 31 31
17. Konyaspor 31 30
18. Ankaragücü 32 29
Takımlar O P
1. Hatayspor 33 63
2. Erzurum BB 33 59
3. Adana Demirspor 33 58
4. Akhisar Bld.Spor 33 57
5. Bursaspor 33 56
6. Fatih Karagümrük 33 53
7. Altay 33 51
8. Keçiörengücü 33 47
9. Ümraniye 33 44
10. Giresunspor 33 44
11. Menemen Belediyespor 33 43
12. İstanbulspor 33 40
13. Balıkesirspor 33 38
14. Altınordu 33 36
15. Boluspor 33 30
16. Osmanlıspor 33 27
17. Adanaspor 33 21
18. Eskişehirspor 33 12
Takımlar O P
1. Liverpool 35 93
2. Man City 35 72
3. Chelsea 35 60
4. Leicester City 35 59
5. M. United 34 58
6. Wolverhampton 35 55
7. Sheffield United 35 54
8. Tottenham 35 52
9. Arsenal 35 50
10. Burnley 35 50
11. Everton 35 45
12. Southampton 34 44
13. Newcastle 35 43
14. Crystal Palace 35 42
15. Brighton 35 36
16. West Ham 35 34
17. Watford 35 34
18. Bournemouth 35 31
19. Aston Villa 35 30
20. Norwich City 35 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 80
2. Barcelona 36 79
3. Atletico Madrid 36 66
4. Sevilla 36 66
5. Villarreal 35 57
6. Getafe 35 53
7. Athletic Bilbao 36 51
8. Real Sociedad 35 51
9. Valencia 36 50
10. Granada 35 50
11. Osasuna 36 48
12. Levante 36 43
13. Real Betis 36 41
14. Real Valladolid 36 39
15. Eibar 36 39
16. Celta de Vigo 36 36
17. Deportivo Alaves 35 35
18. Leganés 36 32
19. Mallorca 36 32
20. Espanyol 36 24