Alexa



Türklerde Yemek Kültürü (Türk Mutfağı)

Milletlerin yemek ve beslenme biçimleri yaşadıkları çevrenin iklimi ve toprağın verdikleriyle orantılı olmak kaydıyla değişmekte ve bir zaman sonra kültür olarak kalmaktadır.

Mutfak 11.11.2019, 00:22 11.11.2019, 00:46
Türklerde Yemek Kültürü (Türk Mutfağı)

Milletlerin yemek ve beslenme biçimleri yaşadıkları çevrenin iklimi ve toprağın verdikleriyle orantılı olmak kaydıyla değişmekte ve bir zaman sonra kültür olarak kalmaktadır.

Türklerin yemek kültürü,de yaşadıkları coğrafya ile yakından ilgili bulunmaktadır. Türkler Orta Asya’dan edindikleri kültüre Anadolu’da hâlihazırda bulunan uygulamaları da katarak geliştirdi. Bu dönemin eserlerinden Divan-ı Lügat-it Türk’den ve Hz. Mevlana’nın eserlerinden yemek kültürü ve bazı tarifler hakkında bilgiler mevcuttur.

Osmanlı Devleti döneminde (1299 yılı sonrasından 1923 yılına kadar) Türk Mutfağı “saray”, “konak” ve “aşçılar” ekseninde dünyaya nam salmıştır.İstanbul’un fethi ve ardından Topkapı Sarayı’nın inşa edilmesi ile ve Baharat ve İpek Yolları gibi ticari hatlara da hükmederek, dünyanın en kaliteli gıdalarına erişmiş ve işlemiştir. Cumhuriyet döneminde ise Türk mutfağı,Türkiye’nin her bölgesinde farklı özellikler sergileyen sentez niteliğine gelmiştir.

Türklerde at herşeydi. Türkler at üstünde yemek yer, kımız içer, toplantı ve istişarelerde bulunurdu.Türkler, Orta Asya döneminde göçebe hayat sürdüklerinden ve özellikle ekonomik olarak hayvan yetiştiriciliği ile ilgilenen bir toplum olduklarından etin beslenmedeki önemi oldukça fazla olmuştur. Ekmek, öteki Türk ellerinde yaygın değildi. Bazı Türk ellerinde çörek olarak bilinir. Un ve elek bütün Türk dillerinde ortak iken, ekmeğin ortak ismi olamayışı, hâkim gıda olmayışından geldiğini göstermektedir. Ekmek olarak en yaygını, ince açılarak saç üzerinde pişirilen yufkalardır.

Türk mutfağı, dünyanın en önemli mutfaklarından birisidir. Orta Asya’dan gelen kültürün Anadolu’nun yerli halklarının kültürleriyle kaynaşmasıyla ortaya çıkmış, harika bir mutfak kültürü oluşmuştur. Türklerden, yani Orta Asya bozkırlarında yaşamış ve bin yıl önce Anadolu’ya göç etmiş atalarımızdan gelen yemek kültürü bugünde devam etmektedir.

Kaynak: KAPSAMHABER
Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21
Takımlar O P
1. Barcelona 27 58
2. Real Madrid 27 56
3. Sevilla 27 47
4. Real Sociedad 27 46
5. Getafe 27 46
6. Atletico Madrid 27 45
7. Valencia 27 42
8. Villarreal 27 38
9. Granada 27 38
10. Athletic Bilbao 27 37
11. Osasuna 27 34
12. Real Betis 27 33
13. Levante 27 33
14. Deportivo Alaves 27 32
15. Real Valladolid 27 29
16. Eibar 27 27
17. Celta de Vigo 27 26
18. Mallorca 27 25
19. Leganés 27 23
20. Espanyol 27 20