Zencefil (Zingiber officinale), yapraklı bir gövdeye ve sarı-yeşil çiçeklere sahip, Asya'ya özgü bir bitkidir. Zingiberaceae familyasına ait olan zencefil, dünya genelinde hem yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan hem de tıbbi özellikleri ile bilinen bir bitkidir.
Geleneksel Kullanımlar
Zencefil, 1500'lü yıllardan beri dünya çapında birçok geleneksel ilaçta kullanılmaktadır. 2.000 yılı aşkın bir süre önce, zencefilin tıbbi özellikleri o kadar değerliydi ki, bir kilosu bir koyunun maliyetine eşdeğerdi. Geleneksel Çin tıbbında, Zingiberis Rhizoma Recens adı verilen zencefilin taze rizoması (yeraltı sapı) kullanılır. Zencefil, mide bulantısı, ağrı ve kusma gibi yaygın rahatsızlıkları gidermek için kullanılmaktadır. Günümüzde zencefil, hem bitki, hem gıda hem de ilaç olarak kullanılmaktadır.
Tıbbi Özellikler
Zencefil, özellikle mide bulantısını azaltma yeteneği ile bilinir. Araştırmalar, zencefilin ameliyat geçiren kişiler ve hamileliğe bağlı mide bulantısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini doğrulamaktadır. Ayrıca kemoterapiye bağlı mide bulantısını hafifletmeye de yardımcı olabilir. Anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri sayesinde zencefil, etkili bir ağrı kesicidir. Bir çalışma, zencefilin osteoartritli bireylerde ağrıyı azaltmaya ve hareketliliği artırmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
Zencefilin Hazırlığı ve Kullanımı
Zencefil, taze, kurutulmuş, salamura edilmiş, şekerlenmiş ve toz haline getirilmiş dahil olmak üzere birçok biçimde kullanılabilir. Güçlü ve baharatlı bir kokusu vardır ve tadı biraz tatlı ve biberlidir. Öğütülmüş
zencefil kökü, genellikle yemek pişirmek ve fırınlamak için kullanılır. Zencefil çayı da dahil olmak üzere zencefil tüketmenin birçok yolu vardır. Taze zencefil kullanıyorsanız, sebze soyacağı ile kabuğunu soymanız önerilir.
Kullanım Hususları
Zencefil, besin takviyesi olarak ağızdan alındığında güvenli olarak kabul edilir ve topikal olarak (cilt üzerinde) kullanıldığında da güvenli olabilir. Yan etkiler genellikle hafiftir ve özellikle yüksek dozlarda tüketildiğinde ishal, mide ekşimesi ve karın rahatsızlığını içerebilir. Hamilelik sırasında zencefil kullanmak genellikle güvenli kabul edilse de, kullanmadan önce sağlık uzmanınızla konuşmanız önerilir.Zencefilin çok yönlü kullanımı ve tıbbi faydaları, onu dünya çapında hem mutfaklarda hem de sağlık uygulamalarında vazgeçilmez kılmaktadır. Hem lezzet katmak hem de sağlık yararlarından faydalanmak için zencefili diyetinize dahil edebilirsiniz.
