Çakıldaklı Çorba, zengin içeriği ve kendine has aromasıyla sofralarda fark yaratmaya devam ediyor. Geleneksel tarifin tüm detaylarını ve lezzet sırrını merak edenler için hazırlanan bu haberimizde, çorbanın iç malzemeleri ile yapılış aşamaları adım adım yer alıyor.
İç Malzemeler
- 1 su bardağı dövme
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kg patlıcan
- 1 kg yeşil fasulye
- 1 kg kabak
- 3 litre su
- 500 gr domates
- 5-6 adet yeşilbiber
- Yarım çay bardağı sumak ekşisi veya turunç ekşisi
Sos İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Yeteri kadar su
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Haşlama İşlemi:
Dövme, nohut ve kuru fasulyeyi, yeterli miktarda su içerisinde haşlayın. Ardından, yeşil fasulye ve yeşilbiberleri ekleyerek yaklaşık on dakika pişirin.Mercimek ve Domates Püresi Eklenmesi:
Yeşil mercimekleri ve domates püresini ilave ettikten sonra, malzemelerin bir süre daha haşlanmasını sağlayın. Tüm malzemeler yumuşayınca, küp şeklinde doğranan patlıcan ve kabakları tencereye aktarın.Sosun Hazırlanması:
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Biber salçası ve domates salçasını ekleyerek yağ içerisinde bir süre kavurun. Salçaların rengi değişmeye başlayınca, pul biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Son olarak, kuru nane ile birlikte sosu çorbaya ilave edin.Kıvam ve Sunum:
Tüm malzemeler iyice yumuşayıp çorbanın kıvamı oluştuğunda, lezzet dolu Çakıldaklı Çorba servis edilmeye hazır hale geliyor.
Bu nefis çorba, özellikle soğuk günlerde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Geleneksel mutfağımızın eşsiz tatlarından biri olan Çakıldaklı Çorba, sofralarınıza hem sağlık hem de kültürel zenginlik katıyor.
