Jalapeno Turşusu Tarifi

Baharatlı ve acı severler için ideal olan jalapeno turşusu, evde hazırlaması oldukça kolay bir tarifle sofralarınızı renklendiriyor. Sandviçlerden salatalara, pizzadan atıştırmalıklara kadar pek çok yemekle uyum sağlayan bu turşu, uzun süre saklanabilir ve yemeklere ekstra bir tat katar. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram jalapeno biberi
• 1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirkesi)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu önerilir)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 diş sarımsak (ezilmiş ya da ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kişniş tohumu

Hazırlık Aşamaları

Biberlerin Hazırlanması
Jalapeno biberlerini yıkayıp saplarını kesin. Dilimlemek isterseniz halka şeklinde doğrayın ya da bütün olarak bırakabilirsiniz.

Turşu Suyunun Hazırlanması
Bir tencereye sirke, su, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın. Şeker ve tuz tamamen eridiğinde ocaktan alın.

Turşunun Kurulması
Sterilize edilmiş kavanozlara jalapeno biberlerini sıkıca yerleştirin. Üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Hazırladığınız sıcak turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. Kavanozun içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe sallayın ve kapağını sıkıca kapatın.

Bekleme Süresi
Turşuyu oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Turşunun ideal lezzete ulaşması için en az 1 hafta beklemesi önerilir.

İpuçları

• Daha hafif bir tat için sirke miktarını azaltabilirsiniz.
• Daha uzun süre dayanması için kavanozları iyice sterilize etmeyi unutmayın.
• Kişniş tohumu ya da dereotu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.