Kilo vermek istediğimizde, karnımız yada midemiz ağrıdığında, öksürdüğümüzde, nezle yada grip olduğumuzda hemen birkaç bitki alıp kaynatmaya başlarız. Çok klasik olmuş bir örnek ile açıklamak gerekirse, Ihlamuru çoğu insan kış aylarında tüketir ve kullananları çoğu hatta tamamını kaynatarak içer. Sobalı evlerde annelerimiz koca çaydanlığın üzerinde kaynayan ıhlamuru günlerce orda bekletir çocuklarına hastalanmamaları için içirirlerdi. Doğru bitkiyi yanlış demleme yöntemi ile faydası olmadan içiyorduk.
Genel anlamda bakacak olursaki, şifalı bitkileri demlenen ve kaynatılanlar olarak ikiye ayırabiliriz.
Yapraklı, Çiçekli Bitkiler ve Kök Bitkiler
Yapraklı bitkiler ; Nar Çiçeği , zeytin yaprağı, Ihlamur, adaçayı, papatya, hatmi çiçeği vs..
Yapraklı bitkiler kaynatılmaz. Ayrıca kaynamış su direk bitkinin üzerine dökülmez. Su kaydıktan sonra bir fincana önce kaynamış suyu koyuyoruz.Yaklaşık 30-40 saniye bekliyoruz. Bu bekleme süresi bitkileri bardağa atar atmaz hemen haşlanmaması içindir.Bardak kaynamış suyun ısısını hızla düşürür. Sonra bitkiler ilave edilir. Bitkiler suya ilave edildikten sonra bekleme süresi 5 dakilkadır.
Kök Bitkiler ; Zencefil kökü, havlıcan kökü, zerdeçal kökü, böğürtlen kökü, meyan kökü vs..
Kök bitkiler kaynatılır.ama direk kaynayan suyun üzerine atılmaz.hazırlanışı çiçekli bitkilere göre daha basittir.Su ısınmaya başladığında elimizdeki kök bitkiyi suyun içerisine atıyoruz.Fakat suyun içine atacağımız bitki oranları bitkiden bitkiye değişir.kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra ocağın altını kapatıp 5 dakikada o şekilde bekletiyoruz.
Aktarlardan aldığımız bitkileri evde serin ve kuru yerde saklayınız.Nem olmamalı.Ayrıca herne şekilde saklanırsa saklansın bekleme süresi 1 yılı geçmemelidir.
Çoğumuzda bitkilerin tadı acı olduğundan ilave olarak şeker atarak tatlandırmaya çalışırız.
Halbuki bu son derece yanlış ve fayda vereceği yerde zarar verebilecek bir yöntemdir.Şeker yerine elimizde kaliteli bal varsa bal ile, balımız yoksa limon ile tatlandırmayı denemelisiniz.
Yaptığımız bu çayları hazırlarken kesinlikle demir kaşık ve demir çaydanlık kullanmamalısınız. Porselen çaydanlık ve tahta kaşık en sağlıklı olan araç ve gereçlerdir.
Ayrıca kullanacağımız kadar demlemekte en sağlıklı yöntemdir.Kaynattığımız bitkiyi bekletmeden gün içinde tüketmeliyiz.
